Topaz

Mittelgrosser Apfel, die Schale ist häufig rotgetreift auf gelben oder orangegelben Untergrund. Das feinzellige, goldgelbe Fruchtfleisch ist knackig fest und saftig mit einem würzigen, süss-säuerlichen Aroma.
Topaz hat einen relativ hohen Gehalt an Vitamin C und ist lange lagerfähig.

Der hohe Säureanteil erinnert an alte Sorten, obwohl dieser Apfel erst 1984 in Strizovice (Tschechien) von Prof. Tupy gezüchtet wurde. Topaz ist eine Kreuzung aus Rubin und Vanda, die auf traditionelle Weise mit der Hand bestäubt wurden.