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. . . daß Limetten im grünen Zustand reif sind und dass Gelbfärbung ein Zeichen von Überreife ist?
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Limette
Kleine, rundliche und grüne Zitrussorte mit prickelndem, anregendem Geschmack. Die am weitesten verbreitetste Limonensorte ist der westindische Typ (Citrus aurantiifolia), auch bekannt unter dem Namen mexikanische oder Schlüssellimette. Der größere, tahitianische Typ (Citrus latifolia) wird auch persischer Typ genannt. Es handelt sich um eine Kreuzung des westindischen Typs und einer Zitrone. Limettensaft wird v.a. zum Kochen und für Coctails verwendet. Limettenextrakte und essentielle Öle werden in Parfüms und Reinigungsprodukten eingesetzt.
Die Limette stammt ursprünglich von der ostindischen Inselgruppe und erreichte dann das asiatische Festland. Man glaubt, dass sie über Persien in die Mittelmeerregion kam. Anscheinend wurde sie auf Djerba angebaut, einer Insel, vor der tunesischen Küste. Von hier aus wurde sie von portugiesischen Händlern mitgenommen nach Brasilien.
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