Nature and more strives to continually increase transparency, mutual awareness and shared responsibility of all stakeholders in the food supply chain with regards to food quality, ecology and social justice.

Aubergine

Aubergine

Product Beschrijving

De aubergine (Solanum Melongena) wordt ook wel eierplant of eiervrucht genoemd. Die naam is afgeleid van het Engelse eggplant. Wilde aubergines hebben namelijk het formaat en de kleur van een kippenei.  De aubergine die wij nu kennen, heeft een prachtige, glanzende donkerpaarse schil en bijna wit vruchtvlees. De smaak is heel neutraal wat het voordeel heeft dat het met tal van andere ingrediënten kan worden gecombineerd. Aubergines bevatten veel gezonde vezels en levert slechts 16 kcal per 100 gram

Geschiedenis

De aubergine is van oorsprong een Indiase groentesoort. Dankzij de Moren kwam de vrucht in de 16e eeuw, via Spanje en Portugal, Europa binnen. Het telen van aubergines vindt inmiddels wereldwijd plaats. Vooral in de Zuid-Europese keuken is deze groenten enorm populair.

Voedingswaarde

Per 100 gram:

Kj (kcal) – 60kj (14 kcal)

Eiwit – 0,5 gram

Vet – 0 gram

Koolhydraten – 3 gram

Calcium 10 mg

IJzer – 0,5 gram

Natrium – 15 mg

Vitamine B1 – 0,04 mg

Vitamine B2 – 0,05 mg

Vitamine C – 4 mg

 

Tips

producten

Kies uw Taal

Connect with Us

Ontvang Niewsbrief

Friends newsletter Business newsletter

Ontmoet de telers van dit product:

Francisco

Francisco
Spanje

Vijf Nederlandse Kastelers

Vijf Nederlandse Kastelers
Nederland

Frank de Koning

Frank de Koning
Nederland