Nature and more strives to continually increase transparency, mutual awareness and shared responsibility of all stakeholders in the food supply chain with regards to food quality, ecology and social justice.

Tomaat

Tomaat

Product Beschrijving

De tomaat is een enorme populaire vrucht, afkomstig van de tomatenplant (Solanum lycopersicum, synoniem: Lycopersicon esculentum). De vrucht is culinair gezien een groente. Er zijn honderden tomatensoorten en ze zijn beschikbaar in verschillende soorten, maten, kleuren en smaken. De bekendste soorten zijn o.a. de vleestomaat,  de ronde en trostomaat, de romatomaat en de snacktomaatjes.  Vandaag de dag komen de meeste tomaten uit Nederlandse kassen, maar ook Spanje, Israel en Italië zijn belangrijke tomatenlanden. Behalve lekker zijn tomaten gezond, onder andere doordat ze rijk zijn aan de sterke anti-oxydant lycopeen.

Geschiedenis

De tomaat komt oorspronkelijk uit het Andes gebergte in Zuid-Amerika. Waarschijnlijk cultiveerden de indianen daar de tomaat al duizenden jaren.  In dit gebied zijn er rotstekeningen gevonden die laten zien dat Andes indianen tomaten eten.

Rond 1550 namen de Spaanse ontdekkingsreizigers het tomatenzaad mee naar Europa. Snel na de introductie wordt hij ook in Nederland gekweekt. Niet om te eten maar voor de sier. Men dacht namelijk dat tomaten giftig zijn. Dat klopt, want in groene, onrijpe tomaten zit de giftige stof tomatine. Tijdens de rijping verdwijnt deze stof. Na koken ook. In Zuid-Europese landen staat de tomaat al vroeg op het menu. Daar krijgt hij de bijnaam 'pomme d'amour' (liefdesappel), vanwege de vermeende zinnenprikkelende eigenschappen. In Nederland wordt dit verbasterd tot pontamoers of pondemoers. De gele kleur die bij sommige varianten voorkomt, zorgt voor een andere bijnaam: 'gouden appel' of 'pomo d'oro'. Dit is nog steeds de Italiaanse naam voor tomaat.

 

Voedingswaarde

Voedingswaarde per 100 gram

Kcal: 11,
Vitamine C: 15 mg
IJzer: 0,3 mg
Vezel: 1,3 gram

Kcal: 11,

Vitamine C: 15 mg

IJzer: 0,3 mg

Vezel: 1,3 gram

 

Tips

Tomaten zijn erg lekker op brood, in salades, verschillende gerechten en in soep. Trostomaten zijn heerlijk in gerechten waar de echte tomatensmaak goed tot zijn recht moet komen, zoals in een tomatensalade. De Romatomaat is een geschikte smaakmaker in salades. Deze tomaat is makkelijk te ontvellen. Zij is daarom ook goed te gebruiken in warme gerechten zoals ovenschotels of soep. Om een tomaat te ontvellen kerft u een kruis in de onderkant. Leg de tomaten daarna vijf minuten in warm water. Met een mesje trekt u het vel nu heel gemakkelijk van de tomaat.

producten

Kies uw Taal

Connect with Us

Ontvang Niewsbrief

Friends newsletter Business newsletter

Ontmoet de telers van dit product:

Van Paassen

Van Paassen
Nederland

Francisco

Francisco
Spanje

Greenshield

Greenshield
Nederland

Desert Joy Organic

Desert Joy Organic
Tunesie

Frank de Koning

Frank de Koning
Nederland

Hopmans

Hopmans
Nederland

Tabos

Tabos
Nederland

Horticilha

Horticilha
Portugal

Gebr. Verbeek, Nederland

Gebr. Verbeek, Nederland
Nederland

Ecodal

Ecodal
België

Vijf Nederlandse Kastelers

Vijf Nederlandse Kastelers
Nederland

Cunsolo

Cunsolo
Italië

Organic Brothers

Organic Brothers
Nederland