Nature and more strives to continually increase transparency, mutual awareness and shared responsibility of all stakeholders in the food supply chain with regards to food quality, ecology and social justice.

Wilde Tomaten

Wilde Tomaten

Product Beschrijving

De tomaat is een enorme populaire vrucht, afkomstig van de tomatenplant (Solanum lycopersicum, synoniem: Lycopersicon esculentum). De vrucht is culinair gezien een groente. Er zijn honderden tomatensoorten en ze zijn beschikbaar in verschillende soorten, maten, kleuren en smaken.  Juist deze vele verschillende tomatensoorten maken de Wilde Tomaten Mix van Frank de Koning en Gianfranco zo interessant en kleurrijk.

Geschiedenis

De tomaat komt oorspronkelijk uit het Andes gebergte in Zuid-Amerika. Waarschijnlijk cultiveerden de indianen daar de tomaat al duizenden jaren.  In dit gebied zijn er rotstekeningen gevonden die laten zien dat Andes indianen tomaten eten. Rond 1550 namen de Spaanse ontdekkingsreizigers het tomatenzaad mee naar Europa. Snel na de introductie wordt hij ook in Nederland gekweekt. Niet om te eten maar voor de sier. Men dacht namelijk dat tomaten giftig zijn. Dat klopt, want in groene, onrijpe tomaten zit de giftige stof tomatine. Tijdens de rijping verdwijnt deze stof. Na koken ook. In Zuid-Europese landen staat de tomaat al vroeg op het menu. Daar krijgt hij de bijnaam 'pomme d'amour' (liefdesappel), vanwege de vermeende zinnenprikkelende eigenschappen. In Nederland wordt dit verbasterd tot pontamoers of pondemoers. De gele kleur die bij sommige varianten voorkomt, zorgt voor een andere bijnaam: 'gouden appel' of 'pomo d'oro'. Dit is nog steeds de Italiaanse naam voor tomaat.

In 2003 in samenwerking met de verschillende instanties en bedrijven werden er 58 variëteiten geselecteerd die onder de noemer “wilde tomatensoorten” vielen.  Uiteindelijk is er vervolgens gekozen voor een mix van de kleinere tomaten waarvan er 20 verschillende soorten worden gebruikt.

 

Voedingswaarde

Voedingswaard (per 100 gram)

Kcal: 11,
Vitamine C: 15 mg
IJzer: 0,3 mg
Vezel: 1,3 gram

 

Tips

De Wilde Tomaten zijn bijzonder geschikt voor salades, diverse gerechten en als gezonde snack !

producten

Kies uw Taal

Connect with Us

Ontvang Niewsbrief

Friends newsletter Business newsletter

Ontmoet de telers van dit product:

Frank de Koning

Frank de Koning
Nederland

Vijf Nederlandse Kastelers

Vijf Nederlandse Kastelers
Nederland

Cunsolo

Cunsolo
Italië