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Fazenda Tamanduá se trouve près de la ville de Patos, dans l'État de la Paraíba, dans le nord-est du Brésil. Le nom de l'exploitation provient d'une formation rocheuse impressionnante, « Serrote Tamanduá », qui signifie « montagne du tamanoir ». En raison de l'interdiction totale de chasser sur l'exploitation, les tamanoirs vivent toujours sur ces terres. Cette zone est également une réserve naturelle. Par conséquent, nous avons ici de nombreuses variétés d'oiseaux et de mammifères, notamment des cerfs et des petits chats sauvages comme le margay.

Le climat est caractéristique des régions tropicales semi-arides, avec une moyenne de précipitations annuelles de 800 mm concentrées sur une courte période de 2 à 4 mois, et suivies par une longue période de sécheresse. Les cycles de sécheresse touchent cette région périodiquement et contribuent à la pauvreté, l’exode rural et la violence. Les changements climatiques dans le monde ont provoqué une réduction importante des précipitations durant ces dernières années, alternant avec des pluies extrêmement fortes.

Depuis 1977, date à laquelle je me suis installé ici avec ma femme, Fazenda Tamanduá a travaillé dur pour trouver des solutions aux épreuves auxquelles cette région particulière est confrontée. Nous avons mis en place divers programmes pour le développement économique, dont l'introduction d'un troupeau de bovins Brown Swiss, l'une des races les plus vieilles au monde. En outre, notre deuxième mesure a été de planter 30 hectares de manguiers Keitt et Tommy Atkins greffés. Pour garantir l'utilisation optimale de l’alimentation en eau qui est très limitée, un système d'irrigation goutte à goutte a été installé. Les eaux d'irrigation dépendent totalement de la pluie recueillie dans trois réservoirs interconnectés.

Aujourd'hui, notre production sur l'exploitation est très variée (tous les produits étant certifiés Demeter) : notamment des fromages au lait de vache comme le Coalho, la Ricotta, le Saint Paulin et le Reblochon, du lait de chèvre givré, du riz rouge, des mangues, des melons, des pastèques et du miel.