Aldo Ramirez

Nativa

Salut, je m’appelle Aldo Ramirez de Nativa et avec mon équipe et un groupe de producteurs expérimentés, nous cultivons, lavons, séchons et conditionnons du gingembre et du curcuma bio pour Nature & More. Merci pour l’achat de notre produit.

Ici à Pichanaki dans la province de Chanchamayo au Pérou, nous cultivons notre gingembre et notre curcuma à environ 1000 mètres d’altitude. La région est vraiment belle et recouverte par une forêt verte tropicale luxuriante.

Mon grand-père était un producteur d’oranges et de café de la région et mon père a suivi son exemple en cultivant aussi des oranges. Je me souviens particulièrement des longs voyages (de plus de 12 heures) à travers la forêt, dans les Andes, jusqu’au marché de Lima.

J’eus la chance d’être le premier de ma famille à pouvoir aller à l’université, à Lima. Toute sa vie, mon père a travaillé dur pour me donner cette chance qu’il n’a jamais eu, j’ai donc ressenti une très grande responsabilité concernant ma réussite. Pendant mes études, j’ai tout appris sur l’export et la logistique, cela m’a donné confiance pour commencer à exporter gingembre, curcuma et autres fruits. A cette époque, j’étais l’un des premiers et je peux vous dire que les choses n’étaient pas faciles ces premières années, nous avons dû faire face à de nombreux défis logistiques.

Bien que les choses n’aient pas toujours été simples, j’ai pu apprendre de nos erreurs. Aujourd’hui, je suis fier du fait que Nativa est l’un des meilleurs fournisseurs de gingembre bio du Pérou et nous n’aurions jamais atteint ce niveau si le chemin avait été facile et rectiligne !

Entretien avec Aldo

 

N&M : Comment est organisée votre entreprise de gingembre ?

Aldo : Grâce aux sols riches et au climat tropical, la région est parfaite pour la production de gingembre bio. Nous travaillons avec environ 30 producteurs bios de petite taille et les soutenons quand c’est possible. De manière générale, la plantation a lieu en septembre, juste avant le début de la saison des pluies. Ensuite, les plantes poussent jusqu’à avril environ, quand le gingembre murit dans le sol. En juillet, nos producteurs débutent la récolte du gingembre.

N&M : En quoi Nativa est-il différent des autres fournisseurs ?

Aldo : Premièrement, Nativa ne travaille qu’avec des producteurs cultivant le gingembre avec un système de rotation des cultures et sans abattage de la forêt vierge. Deuxièmement, alors que les autres se contentent d’un « lavage au sol » du gingembre, nous le lavons à la main sous des robinets spécifiques avec de l’eau salubre contrôlée. Notre processus de séchage a lieu dans une chambre spéciale et non dans la rue ou sur un toit. Enfin, tous nos employés ont un contrat, ce qui est particulier si l’on considère que seulement 5% des habitants de Pichanaki en ont un. Nous faisons encore bien plus pour nos employés, par exemple nous payons le déjeuner et le dîner, nous payons mieux les heures supplémentaires et nous donnons les salaires même quand il n’y a pas de travail. Enfin, les employés qui ont des enfants reçoivent une prime spécial famille appelée “Asignación Familiar”, qui leur permet d’acheter les livres et les uniformes scolaires et de payer les frais de scolarité et d’autres frais familiaux.

N&M : Qui habite dans cette partie du Pérou ?

Aldo : Ici, nous avons beaucoup d’Ashaninka, un groupe ethnique originaire de la forêt tropicale avec sa propre langue et culture. Après les Quechua, il s’agit du deuxième plus grand groupe du Pérou. Nous avons également un groupe dont les ancêtres japonais se sont installés ici il y a plus de 200 ans.

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