Les vergers d’origine sont situés près de la ville de Centenario. En raison de l’étroite proximité avec des voisins pratiquant une agriculture conventionnelle, cela s’est avéré problématique lorsque la famille Bartusch s’est mise à l’agriculture biologique.
C’est pourquoi la famille a acheté un terrain près d’Añelo (à 60 km de la ville), qui se situe dans une zone naturelle où il n’existe aucun risque de contamination. Ce terrain a dès le début été utilisé comme exploitation biologique sur laquelle a été plantée tout une variété de cultures. Afin de pouvoir irriguer l’exploitation, un canal a dû être construit et financé par les membres de la famille. L’eau du Rio Negro est de première qualité car elle provient des hauts glaciers des Andes.
Étant donné la complexité de l’agriculture biologique et la distance par rapport à la ville, un exploitant à plein temps est responsable de la ferme d’Añelo. Cependant, la plupart des membres de la famille participent aux opérations relatives à l’exploitation et l’exportation. Le père, Ernesto, constitue le point de convergence de toutes les actions tout en maintenant, autant que possible, une présence sur le terrain de l’exploitation. Ses fils, beaux-fils, et filles sont responsables de domaines spécialisés comme l’exportation, l’irrigation, ou le contrôle qualité.
Toute la famille est très dévouée à l’agriculture biologique, et cela se voit. Après avoir connu quelques problèmes avec des fruits contaminés, la famille a décidé de créer un nouveau système d’emballage, exclusivement réservé aux fruits biologiques. En réinvestissant les bénéfices de leurs exploitations depuis plusieurs années, la famille est maintenant l’un des plus gros producteurs de fruits biologiques de la vallée de Rio Negro.
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