Aldo Ramirez

N&M:  Kan je wat vertellen over de biologische gemberteelt in dit gebied? 

Aldo: Door de rijke bodem en het tropische klimaat is deze regio ideaal voor het telen van biologische gember. In september planten wij, net voor het begin van het regenseizoen, de gember.  Vervolgens groeit het plantje door tot april waarna de gember begint te rijpen.  Met name in deze fase moet er heel veel gewied worden. Rond juli beginnen wij met het oogsten van de gember. 

N&M: Wat is er zo bijzonder aan Nativa? 

Aldo: Ten eerste werkt Nativa alleen met een select aantal ervaren boeren die gember telen volgens een 1:3 rotatie systeem.  Er wordt dus geen oerbos gekapt en alleen gewerkt met velden die na de oogst twee jaar met rusts worden gelaten.  Verder verschillen wij ook in de manier van wassen. Normaal gesproken wordt de gember gewassen door deze op de grond uit te spreiden en hier water over te spuiten. Echter kiezen wij voor een handmatige manier van wassen met speciale kranen, waardoor wij ons product tot in het kleinste detail kunnen schoonmaken. Vervolgens drogen wij deze gember in een afgesloten ‘droog kamer’ in plaats van op straat. Ten slotte krijgen al onze werknemers een contract, wat heel ongebruikelijk is in dit gebied van Peru (waar maar 5% van de bevolking een contract heeft). Wij proberen onze werknemers zo goed mogelijk te ondersteunen, bijvoorbeeld door hun lunch en avondeten te verzorgen, hen te betalen bij overwerk en door te betalen wanneer er geen werk is. Hier bovenop komt ook nog de ‘Asignación Familiar’ familie bonus voor de werknemers met kinderen. Deze bonus is bedoelt voor schoolboeken, uniforms, extra bijles etc. 

N&M: Wat voor mensen wonen er in dit deel van Peru?

Aldo: Veel mensen hier hebben een Ashaninca achtergrond. Dat is een etnische groep die oorspronkelijk uit het regenwoud komt, met haar eigen taal en cultuur. Na de Quechua's zijn zij de tweede grootste bevolkingsgroep van Peru. We hebben ook een groep mensen met Japanse achtergrond, die hier tweehonderd jaar geleden zijn gekomen. Tegenwoordig hebben veel mensen een gemengde achtergrond.