Met mijn medewerkers teel ik biologische witte- en kastanjechampignons binnen het Nature & More transparantiesysteem. Champignons groeien prima in het donker en dus kweken we ze binnen, in zogenaamde cellen, met het licht uit, dat spaart weer energie. Veel mensen denken dat we in het donker kweken om de paddenstoelen wit te houden, maar dat is niet zo, ze hebben gewoon geen licht nodig.De paddenstoelen groeien op een bed van biologische compost, gemaakt van stro, mest en natuurgips. Bovenop de compost komt nog een laag dek-aarde, gemaakt van verschillende soorten veen. De compost wordt geënt met de champignonschimmel, het ‘broed’, en na een week beginnen zich paddenstoelen te vormen. Na nog een week kunnen we plukken. Dat is handwerk en gebeurt in drie ‘vluchten’, waarbij we telkens alleen de champignons plukken die goed van grootte en kwaliteit zijn. De oogst gaat direct het doosje in, wordt gekoeld en kan daarna vertrekken naar onze klanten. Zo krijgt u de lekkerste verse paddenstoelen!
Reactie toevoegen