Erik Lanser

Lanser Champignonkwekerij

Hallo ik ben Erik Lanser van Biologische Champignonkwekerij Lanser in Zwaanshoek, in de Haarlemmermeerpolder (Noord-Holland). 

Met mijn medewerkers teel ik biologische witte- en kastanjechampignons binnen het Nature & More transparantiesysteem. Champignons groeien prima in het donker en dus kweken we ze binnen, in zogenaamde cellen, met het licht uit, dat spaart weer energie. Veel mensen denken dat we in het donker kweken om de paddenstoelen wit te houden, maar dat is niet zo, ze hebben gewoon geen licht nodig.De paddenstoelen groeien op een bed van biologische compost, gemaakt van stro, mest en natuurgips. Bovenop de compost komt nog een laag dek-aarde, gemaakt van verschillende soorten veen. De compost wordt geënt met de champignonschimmel, het ‘broed’, en na een week beginnen zich paddenstoelen te vormen. Na nog een week kunnen we plukken. Dat is handwerk en gebeurt in drie ‘vluchten’, waarbij we telkens alleen de champignons plukken die goed van grootte en kwaliteit zijn. De oogst gaat direct het doosje in, wordt gekoeld en kan daarna vertrekken naar onze klanten. Zo krijgt u de lekkerste verse paddenstoelen!

Interview met Erik Lanser, champignonteler en eigenaar van Champignonkwekerij Lanser.

N&M: Erik, wat is de geschiedenis van Champignonkwekerij Lanser?
Erik: “Champignonkwekerij Lanser is door mijn vader opgericht rond 1980. In 1994 nam ik het bedrijf over en schakelde in 1997 om naar biologische teelt. Mijn geloof geeft me in dat  je zorgt voor de aarde waarop wij leven en de biologische teelt is de beste garantie voor een schone wereld en gezonde producten”.

N&M: Wat onderscheidt  Champignonkwekerij Lanser?
Erik: “Aandacht. We zijn niet zo groot en zijn er trots op een bijzonder lekker en kwalitatief goed product te leveren. Champignons worden gebruikt om hun speciale smaak, maar ook om de hoge voedingswaarde, zijn geschikt in alle soorten menu’s en passen in veel diëten. De biologische teelt maakt ze kruidiger van smaak en steviger (ze bevatten minder water) en dat wordt door onze klanten gewaardeerd. Het feit dat we geen chloor gebruiken om ze wit te houden levert ook een merkbaar smaakverschil op.”

U bent hier

Wat teel ik?

Geolocation is 52.31284040000001, 4.61758169999996

Duurzaamheidsbloem

Tabs

Waar te vinden?

Map

Reactie toevoegen

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.