Witlof

Deze fascinerende groentesoort is vooral erg geliefd in de Benelux en Frankrijk en het liefst in een ovenschotel met lekker veel kaas en ham.  Maar je kan er ook heerlijke salades mee maken !

Leuke weetjes

  • Witlof wordt eigenlijk in twee stadia geteeld: In het eerste stadium worden de wortels gekweekt. Hierna wordt de witlof uit de wortel gekweekt in een donkere ruimte waardoor het blad wit uit de wortel groeit.
  • Het lof wordt dus afgesneden van de wortel voordat deze wordt verpakt
  • Een goede kleiachtige grond zorgt er voor dat witlof lekker smaakt en een goede houdbaarheid heeft.
  • Je kan koffie maken van de wortels van de witlof
  • Witlofbloemen hebben een prachtige diepblauwe kleur
  • Het bevat namelijk bijna geen calorieën, slechts 12 per 100 gram
  • Witlof groeit in een donkere kamer: die is nodig om ervoor te zorgen dat de bladeren wit blijven.  Zodra er licht aan te pas komt worden de blaadjes langzaam maar zeker groen.  De naam witlof komt van witloof oftewel "witte bladeren”.
  • Als je witlof kookt en die mooie maagdelijk witte kleur wilt behouden, kun je enkele druppels citroensap aan het water toevoegen.
  • Kinderen zijn niet de allergrootste witloffans omdat die licht bitter smaakt. Door witlof echter te koken met wat melk bij het water, wordt de bittere smaak verzacht.
  • Rauwe witlofblaadjes zijn niet alleen lekker fris en knapperig, ze zijn ook een soort eetbare lepel die je met van alles kunt vullen! Als je de witlof hiervoor wil gebruiken, was de blaadjes eerst even in ijswater want dan worden ze lekker krokant

 

 

U bent hier

Ontmoet de telers

Waar te vinden?

Map