Deze website maakt gebruik van cookies

Mogen we cookies gebruiken om je ervaring nog beter te maken? Door “Accepteren” te selecteren, laat je ons weten dat je akkoord gaat met alle cookies, zoals uitgelegd in onze privacyverklaring.

Accepteren
afwijzen
Nature and more logo
Topinamboer
Over dit product

Aardpeer, ook wel bekend als topinamboer of Jerusalem artisjok, is een knolvormige groente met een subtiele nootachtige smaak en een licht zoete, aardse ondertoon. De textuur is heerlijk knapperig als hij rauw is, en wordt zacht en romig wanneer hij geroosterd of gekookt wordt. Perfect voor salades, bijgerechten of verwarmende wintergerechten; aardpeer is een leuke ingrediënt om te proberen als je van iets anders (en lekkers!) houdt.

Topinambur 2
recepten
Recept 1 
Recept 2 
Aardperensalade

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15–20 minuten
Totale tijd: ~35 minuten
Porties: 4

Deze frisse en smaakvolle salade combineert malse aardperen met heldere, pittige ingrediënten — perfect als lichte lunch of bijgerecht.

Ingrediënten

  • 500 g aardperen, schoongeboend en in plakjes

  • 2 el olijfolie

  • 1 el citroensap

  • 1 tl Dijonmosterd (optioneel)

  • Zout en zwarte peper, naar smaak

  • 60 g rucola of gemengde slabladeren

  • 30 g geroosterde noten (walnoten of hazelnoten werken goed)

  • Optioneel: geschaafde Parmezaan of verkruimelde feta

  • Optioneel: verse kruiden (peterselie of bieslook)

Bereidingswijze

  1. Aardperen koken: Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de gesneden aardperen toe en kook 15–20 minuten tot ze zacht zijn. Giet af en laat iets afkoelen.

  2. Dressing maken: Klop de olijfolie met het citroensap (en de Dijonmosterd indien gebruikt). Breng op smaak met zout en peper.

  3. Salade samenstellen: Doe de slabladeren in een kom. Leg de warme of afgekoelde aardperen erbovenop.

  4. Afmaken: Besprenkel met de dressing en bestrooi met geroosterde noten, kaas en kruiden indien gewenst.

  5. Serveren: Serveer direct als frisse bijgerecht of lichte maaltijd.

Bron recept: BBC Good Food

Topinambur 1
Geroosterde aardperen

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30–35 minuten
Totale tijd: ~45 minuten
Porties: 4

Roosteren haalt de natuurlijke zoetheid en nootachtige smaak van aardpeer naar boven — krokant van buiten, zacht en romig van binnen.

Ingrediënten

  • 600 g aardperen, schoongeboend en in stukken gesneden

  • 2–3 el olijfolie

  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt (optioneel)

  • 1 tl gedroogde tijm of rozemarijn

  • Zout en zwarte peper naar smaak

  • Optioneel: een scheutje citroensap bij het serveren

Bereidingswijze

  1. Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  2. Kruiden: Meng de aardperen met olijfolie, knoflook (indien gebruikt), tijm, zout en peper.

  3. Roosteren: Verspreid in een enkele laag en rooster 30–35 minuten, halverwege keren, tot ze goudbruin en zacht zijn.

  4. Afmaken: Optioneel: voeg een scheutje citroensap toe voor extra frisheid.

  5. Serveren: Serveer warm als bijgerecht.

Bron recept: Allrecipes

Topinambur 2
Topinamboer
Tab titel 2
Tab titel 1

Aardpeer, ook wel bekend als topinamboer of Jerusalem artisjok, is een knolvormige groente met een subtiele nootachtige smaak en een licht zoete, aardse ondertoon. De textuur is heerlijk knapperig als hij rauw is, en wordt zacht en romig wanneer hij geroosterd of gekookt wordt. Perfect voor salades, bijgerechten of verwarmende wintergerechten; aardpeer is een leuke ingrediënt om te proberen als je van iets anders (en lekkers!) houdt.

Topinambur 2
Tab titel 2

Aardpeer, ook wel bekend als topinamboer of Jerusalem artisjok, is een knolvormige groente met een subtiele nootachtige smaak en een licht zoete, aardse ondertoon. De textuur is heerlijk knapperig als hij rauw is, en wordt zacht en romig wanneer hij geroosterd of gekookt wordt. Perfect voor salades, bijgerechten of verwarmende wintergerechten; aardpeer is een leuke ingrediënt om te proberen als je van iets anders (en lekkers!) houdt.

Topinambur 2

Meer recepten & inspiratie?

Ontdek eenvoudige, frisse ideeën voor elk seizoen.

TikTok Pinterest