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Céleri-rave
À propos de ce produit

Le céleri-rave, également appelé racine de céleri, est un légume-racine bosselé à la saveur douce et terreuse, avec un subtil arôme de céleri. Une fois cuit, il devient tendre et légèrement sucré, ce qui le rend parfait pour des plats principaux réconfortants ou des accompagnements créatifs. Sa texture polyvalente se prête aussi bien aux gratins, salades, purées qu’aux chips, et il s’accorde à merveille avec les céréales, les légumes verts et les noix. Le céleri-rave apporte profondeur et originalité à tous les plats — qu’il soit rôti lentement et délicatement ou servi croustillant et doré.

Celeriac 2
Recettes
Recettes 1
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Céleri-rave rôti avec quinoa, chou kale & noisette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30–35 minutes
Temps total : ~50 minutes
Pour : 4 personnes

Ce plat copieux de céleri-rave rôti associe du quinoa aux notes de noisette, du chou kale tendre et des noisettes croquantes pour un repas végétarien savoureux et rassasiant.

Ingrédients

  • 1 céleri-rave moyen (environ 800 g), pelé et coupé en dés

  • 2–3 c. à soupe d'huile d'olive

  • Sel et poivre noir, au goût

  • 1 tasse de quinoa, rincé

  • 2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes

  • 150 g de chou kale, tiges retirées et feuilles déchirées

  • 60 g de noisettes grillées, grossièrement hachées

  • 1 citron, zeste et jus

  • Optionnel : 1–2 gousses d'ail, émincées

Préparation

  1. Préchauffer : Préchauffer le four à 200°C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

  2. Rôtir le céleri-rave : Mélanger les cubes de céleri-rave avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Étaler en une seule couche et rôtir 30–35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, en remuant à mi-cuisson.

  3. Cuire le quinoa : Pendant que le céleri-rave rôtit, mélanger le quinoa et l'eau/le bouillon dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert jusqu'à absorption du liquide (environ 15 minutes).

  4. Ajouter le kale : Ajouter le kale dans la casserole de quinoa pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour qu'il ramollisse juste.

  5. Assembler : Dans un grand saladier, mélanger le céleri-rave rôti, le quinoa et le kale. Ajouter les noisettes, le zeste et le jus de citron.

  6. Servir : Mélanger délicatement et servir chaud ou à température ambiante.

Source de la recette : Riverford

Celeriac 2
Chips de céleri-rave

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25–30 minutes
Temps total : ~45 minutes
Portions : 4

Craquantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces frites de céleri-rave sont une délicieuse alternative aux frites classiques — parfaites en accompagnement ou en en-cas avec votre sauce préférée.

Ingrédients

  • 1 gros céleri-rave (environ 800–900 g), pelé et coupé en forme de frites fines

  • 2–3 c. à soupe d'huile d'olive

  • ½ c. à café de paprika

  • ½ c. à café d'ail en poudre

  • Sel et poivre noir, selon le goût

  • Optionnel : herbes fraîches (romarin, thym) ou une pincée de flocons de piment

Préparation

  1. Préchauffer : Préchauffez le four à 200°C et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.

  2. Préparer les frites : Coupez le céleri-rave pelé en bâtonnets fins (forme de frites) et placez-les dans un saladier.

  3. Assaisonner : Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de paprika, d'ail en poudre, de sel et de poivre (et d'herbes/piment si utilisé). Mélangez pour bien enrober.

  4. Disposer : Étalez les frites de céleri-rave en une seule couche sur la plaque préparée, en laissant de l'espace entre les morceaux.

  5. Cuire : Faites cuire 25–30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient croustillants et dorés.

  6. Servir : Servez chaud avec votre sauce ou dip préféré.

Source de la recette : Lazy Cat Kitchen

Celeriac 1
Céleri-rave
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Le céleri-rave, également appelé racine de céleri, est un légume-racine bosselé à la saveur douce et terreuse, avec un subtil arôme de céleri. Une fois cuit, il devient tendre et légèrement sucré, ce qui le rend parfait pour des plats principaux réconfortants ou des accompagnements créatifs. Sa texture polyvalente se prête aussi bien aux gratins, salades, purées qu’aux chips, et il s’accorde à merveille avec les céréales, les légumes verts et les noix. Le céleri-rave apporte profondeur et originalité à tous les plats — qu’il soit rôti lentement et délicatement ou servi croustillant et doré.

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Le céleri-rave, également appelé racine de céleri, est un légume-racine bosselé à la saveur douce et terreuse, avec un subtil arôme de céleri. Une fois cuit, il devient tendre et légèrement sucré, ce qui le rend parfait pour des plats principaux réconfortants ou des accompagnements créatifs. Sa texture polyvalente se prête aussi bien aux gratins, salades, purées qu’aux chips, et il s’accorde à merveille avec les céréales, les légumes verts et les noix. Le céleri-rave apporte profondeur et originalité à tous les plats — qu’il soit rôti lentement et délicatement ou servi croustillant et doré.

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