Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4

Un sauté éclatant et plein de saveurs où la citronnelle parfume le poulet tendre et juteux ainsi que des légumes croquants d'une note d'agrumes — parfait avec du riz ou des nouilles.

Ingrédients

• 500 g de blanc ou de cuisse de poulet, finement tranché

• 2 tiges de citronnelle, parties blanches tendres finement hachées

• 3 gousses d'ail, hachées

• 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé

• 2 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe de sauce de poisson

• 1 c. à soupe de jus de citron vert

• 1–2 c. à café de sucre brun ou de miel

• 1 poivron rouge, tranché

• 1 carotte, tranchée

• 2 oignons nouveaux, émincés

• 1–2 c. à soupe d'huile végétale

• Optionnel : piment frais, tranché

• Riz ou nouilles cuits, pour servir

Préparation

1. Préparer les aromates : Hacher la citronnelle, l'ail et le gingembre.

2. Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre brun.

3. Sauter le poulet : Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu vif. Ajouter le poulet et cuire 3–4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

4. Ajouter les saveurs : Ajouter la citronnelle, l'ail, le gingembre et le piment ; faire sauter 1–2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.

5. Ajouter les légumes & la sauce : Incorporer le poivron, la carotte et verser la sauce. Faire sauter 2–3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.

6. Terminer & servir : Ajouter les oignons nouveaux, puis servir sur du riz ou des nouilles.

Source de la recette : Feasting at Home