Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4

Ein lebendiges, aromatisches Wokgericht, bei dem Zitronengras süßes, saftiges Hähnchen und knackiges Gemüse mit zitrusfrischer Helligkeit durchdringt – perfekt zu Reis oder Nudeln.

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrust oder -keule, dünn geschnitten

• 2 Stängel Zitronengras, zarte weiße Teile fein gehackt

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 EL frischer Ingwer, gerieben

• 2 EL Sojasauce

• 1 EL Fischsauce

• 1 EL Limettensaft

• 1–2 TL brauner Zucker oder Honig

• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

• 1 Karotte, in Scheiben geschnitten

• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

• 1–2 EL Pflanzenöl

• Optional: frische Chili, in Scheiben geschnitten

• Gekochter Reis oder Nudeln zum Servieren

Zubereitung

1. Aromaten vorbereiten: Zitronengras, Knoblauch und Ingwer hacken.

2. Sauce zubereiten: In einer Schüssel Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft und braunen Zucker vermengen.

3. Hähnchen anbraten: Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und 3–4 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist.

4. Aromen hinzufügen: Zitronengras, Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben; 1–2 Minuten rühren, bis es duftet.

5. Gemüse & Sauce zugeben: Paprika, Karotte und die Sauce hinzufügen. 2–3 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.

6. Fertigstellen & servieren: Frühlingszwiebeln unterrühren und mit Reis oder Nudeln servieren.

Rezeptquelle: Feasting at Home