À propos de ce produit

Le gingembre est une racine parfumée au goût chaud et piquant, avec des notes d’agrumes et d’épices. Apprécié dans les cuisines du monde entier, il rehausse aussi bien les boissons, les soupes, les sauces que les pâtisseries. Le gingembre frais apporte du peps aux plats sucrés et salés, tandis que sa vivacité naturelle et son arôme donnent éclat et profondeur à chaque recette. Que vous dégustiez un jus de gingembre revitalisant ou que vous vous réchauffiez avec une soupe de carottes épicée, le gingembre apporte saveur intense et réconfort à table.

Recettes

Recettes 1

Recettes 2

Jus de gingembre maison

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5–10 minutes
Temps total : ~20 minutes
Portions : ~4

Ce jus de gingembre maison est rafraîchissant, épicé et vivifiant — parfait seul ou mélangé dans des cocktails, thés ou smoothies.

Ingrédients

100–120 g de racine de gingembre frais, pelée et grossièrement hachée
500–600 ml d'eau
2–3 c. à soupe de miel ou de sucre (selon le goût)
Jus de 2 citrons ou citrons verts
Optionnel : une pincée de piment de Cayenne

Préparation

Préparer le gingembre : Peler le gingembre et le hacher grossièrement.
Faire mijoter : Mettre le gingembre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition douce. Réduire le feu et laisser infuser 5–10 minutes.
Filtrer : Retirer du feu et filtrer le liquide à travers une passoire fine dans un bol ou un pichet. Presser le gingembre pour en extraire la saveur.
Sucrer : Incorporer le miel ou le sucre jusqu'à dissolution.
Ajouter les agrumes : Ajouter le jus de citron ou de citron vert et mélanger.
Servir : Verser dans des verres sur des glaçons, ou réfrigérer et servir frais.

Source de la recette : African Bites

Soupe de carottes et gingembre avec échalotes croustillantes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25–30 minutes
Temps total : ~45 minutes
Portions : 4–6

Cette soupe de carottes au gingembre est onctueuse, réconfortante et pleine de saveurs — le gingembre apporte une touche épicée et vive, tandis que les échalotes croustillantes ajoutent du croquant.

Ingrédients

Pour la soupe

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, émincé
3–4 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 kg de carottes, pelées et tranchées
750 ml de bouillon de légumes ou de volaille
120 ml de lait de coco (facultatif, pour plus d’onctuosité)
Sel et poivre noir, au goût

Pour les échalotes croustillantes

2–3 échalotes, finement tranchées
1–2 c. à soupe d’huile d’olive
Pincée de sel

Préparation

Faire revenir les aromates : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter gingembre & ail : Incorporez le gingembre et l’ail et faites cuire 1–2 minutes jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Ajouter carottes & bouillon : Ajoutez les carottes et le bouillon. Portez à ébullition puis laissez mijoter 25 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Mixer : Mixez la soupe jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajoutez le lait de coco si utilisé et assaisonnez.
Échalotes croustillantes : Pendant la cuisson de la soupe, faites chauffer l’huile dans une petite poêle. Ajoutez les échalotes et une pincée de sel, puis faites frire 5–7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant.
Servir : Versez la soupe dans des bols et garnissez d’échalotes croustillantes.

Source de la recette : Downshiftology

Gingembre

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Le gingembre est une racine parfumée au goût chaud et piquant, avec des notes d’agrumes et d’épices. Apprécié dans les cuisines du monde entier, il rehausse aussi bien les boissons, les soupes, les sauces que les pâtisseries. Le gingembre frais apporte du peps aux plats sucrés et salés, tandis que sa vivacité naturelle et son arôme donnent éclat et profondeur à chaque recette. Que vous dégustiez un jus de gingembre revitalisant ou que vous vous réchauffiez avec une soupe de carottes épicée, le gingembre apporte saveur intense et réconfort à table.

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Le gingembre est une racine parfumée au goût chaud et piquant, avec des notes d’agrumes et d’épices. Apprécié dans les cuisines du monde entier, il rehausse aussi bien les boissons, les soupes, les sauces que les pâtisseries. Le gingembre frais apporte du peps aux plats sucrés et salés, tandis que sa vivacité naturelle et son arôme donnent éclat et profondeur à chaque recette. Que vous dégustiez un jus de gingembre revitalisant ou que vous vous réchauffiez avec une soupe de carottes épicée, le gingembre apporte saveur intense et réconfort à table.

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