Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40–45 minutes
Temps total : ~1 heure
Portions : ~12 barres

Ces barres crumble aux myrtilles ont une base sablée au beurre, une garniture sucrée aux myrtilles et un dessus doré et croustillant — chaud, fruité et parfait pour le dessert ou le brunch.

Ingrédients

• 250 g de farine tout usage

• 150 g de sucre

• 1 c. à café de levure chimique

• Pincée de sel

• 180 g de beurre doux, froid et coupé en dés

• 1 gros œuf

• 2 c. à café d'extrait de vanille

• 300–350 g de myrtilles fraîches ou surgelées

• 2 c. à soupe de jus de citron

• 2 c. à soupe de fécule de maïs

• Optionnel : zeste de citron

Préparation

1. Préchauffer : Préchauffer le four à 180 °C et tapisser un moule de papier cuisson.

2. Préparer la pâte : Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Incorporer le beurre froid jusqu'à obtenir une texture sableuse, puis ajouter l'œuf et la vanille pour former une pâte.

3. Préparer la garniture : Dans un autre bol, mélanger les myrtilles avec le jus de citron, la fécule de maïs et le zeste de citron si utilisé.

4. Assembler : Presser la moitié de la pâte dans le fond du moule. Répartir le mélange de myrtilles par-dessus, puis émietter le reste de la pâte sur les fruits.

5. Cuire : Cuire 40–45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et la garniture bouillonnante.

6. Laisser refroidir & servir : Laisser refroidir avant de couper en barres.

Source de la recette : Cooking Classy