Over dit product

Hete pepers brengen een vurige kick en gedurfde smaak in elke keuken. Van mild en aromatisch tot vlammend heet, hun pittigheid komt van capsaïcine en ze kunnen vers, gekookt, ingelegd of verwerkt in sauzen en gelei worden gebruikt. Ze geven hartige gerechten diepte en pit, maar zorgen ook voor een verrassende zoetheid wanneer ze in combinatie met suiker of fruit in smaakmakers worden verwerkt. Of ze nu gevuld en geroosterd zijn of omgetoverd tot een zoet-pittige gelei, hete pepers zorgen voor een levendige smaak en hitte die uw maaltijden naar een hoger niveau tillen.

recepten

Recept 1

Recept 2

Veganistische chili-gevulde paprika's

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30–35 minuten
Totale tijd: ~50 minuten
Porties: 4

Deze gevulde hete pepers zijn een vullend, pittig-zoet hoofdgerecht of bijgerecht. Gevuld met gekruide bonen, rijst en groenten zorgen ze voor een stevige textuur en een krachtige smaak.

Ingrediënten

4–6 grote hete pepers (zoals jalapeño's of poblano's), in de lengte gehalveerd en zonder zaadjes
1 el olijfolie
1 kleine ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kopje gekookte rijst
1 kopje zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
1 tl gemalen komijn
½ tl gerookt paprikapoeder
Zout & zwarte peper, naar smaak
½ kopje tomatensaus
Optionele toppings: salsa, avocado, verse koriander

Bereidingswijze

Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 190°C.
Aromaten fruiten: Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en fruit 3–4 minuten tot ze zacht zijn.
Vulling mengen: Voeg gekookte rijst, zwarte bonen, komijn, gerookt paprikapoeder, zout, peper en tomatensaus toe. Roer tot alles goed gemengd en doorgewarmd is.
Peper vullen: Schep de vulling in elke peperhelft en druk zachtjes aan.
Bakken: Leg de gevulde pepers in een ovenschaal en bak 30–35 minuten tot de pepers zacht zijn en de randen licht geblakerd.
Serveren: Garneer eventueel met salsa, avocado of koriander.

Bron recept: Fat Free Vegan

Hete pepergelei

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15–20 minuten
Totale tijd: ~35 minuten
Opbrengst: ~2–3 potjes (250–300 ml elk)

Zoet, pittig en friszuur: hete pepergelei is een veelzijdige smaakmaker die heerlijk combineert met kaas, crackers of als glazuur voor vlees en groenten.

Ingrediënten

500 g gemengde hete pepers (bijv. jalapeño's, habanero's, chilipepers), zonder zaadjes en fijngehakt
500 g suiker
500 ml appelciderazijn
1 zakje (ca. 85 g) vloeibare pectine (of volgens aanwijzingen op de verpakking)
Optioneel: 1–2 teentjes knoflook, fijngehakt

Bereidingswijze

Pepers voorbereiden: Verwijder de zaadjes en hak de hete pepers fijn (draag handschoenen om irritatie te voorkomen).
Ingrediënten mengen: Meng in een grote pan de gehakte pepers, suiker en azijn. Breng al roerend aan de kook op middelhoog tot hoog vuur tot de suiker is opgelost.
Pectine toevoegen: Roer de vloeibare pectine erdoor en laat 1–2 minuten doorkoken.
Laten sudderen: Zet het vuur lager en laat 10–15 minuten zachtjes koken tot het mengsel iets indikt en begint te geleren.
In potten doen: Haal van het vuur en schep de hete gelei in gesteriliseerde potjes. Sluit af en laat volledig afkoelen.
Bewaren & serveren: Bewaar in de koelkast (ongeopend langer houdbaar als goed ingemaakt). Serveer met kaas, crackers of als glazuur.

Bron recept: Foodal

Hete Peper

Tab titel 2

Tab titel 1

Hete pepers brengen een vurige kick en gedurfde smaak in elke keuken. Van mild en aromatisch tot vlammend heet, hun pittigheid komt van capsaïcine en ze kunnen vers, gekookt, ingelegd of verwerkt in sauzen en gelei worden gebruikt. Ze geven hartige gerechten diepte en pit, maar zorgen ook voor een verrassende zoetheid wanneer ze in combinatie met suiker of fruit in smaakmakers worden verwerkt. Of ze nu gevuld en geroosterd zijn of omgetoverd tot een zoet-pittige gelei, hete pepers zorgen voor een levendige smaak en hitte die uw maaltijden naar een hoger niveau tillen.

Tab titel 2

Hete pepers brengen een vurige kick en gedurfde smaak in elke keuken. Van mild en aromatisch tot vlammend heet, hun pittigheid komt van capsaïcine en ze kunnen vers, gekookt, ingelegd of verwerkt in sauzen en gelei worden gebruikt. Ze geven hartige gerechten diepte en pit, maar zorgen ook voor een verrassende zoetheid wanneer ze in combinatie met suiker of fruit in smaakmakers worden verwerkt. Of ze nu gevuld en geroosterd zijn of omgetoverd tot een zoet-pittige gelei, hete pepers zorgen voor een levendige smaak en hitte die uw maaltijden naar een hoger niveau tillen.

Meer recepten & inspiratie?

Ontdek eenvoudige, frisse ideeën voor elk seizoen.

TikTok Pinterest