Über dieses Produkt

Scharfe Paprika bringen eine feurige Schärfe und kräftigen Geschmack in jede Küche. Von mild und aromatisch bis hin zu brennend scharf – ihre Schärfe stammt vom Capsaicin und sie können frisch, gekocht, eingelegt oder zu Saucen und Gelees verarbeitet werden. Sie verleihen herzhaften Gerichten Tiefe und Würze, überraschen aber auch mit einer angenehmen Süße, wenn sie in Saucen mit Zucker oder Früchten ausbalanciert werden. Ob gefüllt und geröstet oder zu einem süß-scharfen Gelee verarbeitet – scharfe Paprika sorgen für lebendigen Geschmack und Schärfe, die Ihre Mahlzeiten aufwerten.

Rezepte

Rezept 1

Rezept 2

Vegan gefüllte Paprika mit Chili

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30–35 Minuten
Gesamtzeit: ~50 Minuten
Ergibt: 4 Portionen

Diese gefüllten scharfen Paprika sind ein sättigendes, pikant-süßes Hauptgericht oder eine Beilage. Gefüllt mit gewürzten Bohnen, Reis und Gemüse bieten sie eine herzhafte Textur und kräftigen Geschmack.

Zutaten

4–6 große scharfe Paprika (z. B. Jalapeños oder Poblanos), längs halbiert und entkernt
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse gekochter Reis
1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL geräuchertes Paprikapulver
Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
½ Tasse Tomatensauce
Optionale Toppings: Salsa, Avocado, frischer Koriander

Zubereitung

Vorheizen: Ofen auf 190°C vorheizen.
Aromaten anbraten: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Füllung mischen: Gekochten Reis, schwarze Bohnen, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Tomatensauce zugeben. Umrühren, bis alles vermischt und durchgewärmt ist.
Paprika füllen: Die Füllung in jede Paprikahälfte geben und leicht andrücken.
Backen: Gefüllte Paprika in eine Auflaufform geben und 30–35 Minuten backen, bis die Paprika weich und an den Rändern leicht gebräunt sind.
Servieren: Nach Wunsch mit Salsa, Avocado oder Koriander garnieren.

Rezeptquelle: Fat Free Vegan

Scharfe Pfeffermarmelade

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15–20 Minuten
Gesamtzeit: ~35 Minuten
Ergibt: ~2–3 Gläser (je 250–300 ml)

Süß, würzig und pikant – scharfe Pfeffermarmelade ist ein vielseitiges Würzmittel, das wunderbar zu Käse, Crackern oder als Glasur für Fleisch und Gemüse passt.

Zutaten

500 g gemischte scharfe Paprika (z. B. Jalapeños, Habaneros, Chilis), entkernt und fein gehackt
500 g Zucker
500 ml Apfelessig
1 Päckchen (ca. 85 g) flüssiges Pektin (oder nach Packungsanweisung)
Optional: 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Zubereitung

Paprika vorbereiten: Die scharfen Paprika entkernen und fein hacken (Handschuhe tragen, um Hautreizungen zu vermeiden).
Zutaten vermengen: In einem großen Topf gehackte Paprika, Zucker und Essig mischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Pektin hinzufügen: Flüssiges Pektin einrühren und 1–2 Minuten weiterkochen.
Köcheln lassen: Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt und zu gelieren beginnt.
Abfüllen: Vom Herd nehmen und die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen und vollständig abkühlen lassen.
Lagern & servieren: Im Kühlschrank aufbewahren (ungeöffnet hält sie länger, wenn sie richtig eingekocht wurde). Mit Käse, Crackern oder als Glasur servieren.

Rezeptquelle: Foodal

Scharfe chilis

Tab titel 2

Tab titel 1

Scharfe Paprika bringen eine feurige Schärfe und kräftigen Geschmack in jede Küche. Von mild und aromatisch bis hin zu brennend scharf – ihre Schärfe stammt vom Capsaicin und sie können frisch, gekocht, eingelegt oder zu Saucen und Gelees verarbeitet werden. Sie verleihen herzhaften Gerichten Tiefe und Würze, überraschen aber auch mit einer angenehmen Süße, wenn sie in Saucen mit Zucker oder Früchten ausbalanciert werden. Ob gefüllt und geröstet oder zu einem süß-scharfen Gelee verarbeitet – scharfe Paprika sorgen für lebendigen Geschmack und Schärfe, die Ihre Mahlzeiten aufwerten.

Tab titel 2

Scharfe Paprika bringen eine feurige Schärfe und kräftigen Geschmack in jede Küche. Von mild und aromatisch bis hin zu brennend scharf – ihre Schärfe stammt vom Capsaicin und sie können frisch, gekocht, eingelegt oder zu Saucen und Gelees verarbeitet werden. Sie verleihen herzhaften Gerichten Tiefe und Würze, überraschen aber auch mit einer angenehmen Süße, wenn sie in Saucen mit Zucker oder Früchten ausbalanciert werden. Ob gefüllt und geröstet oder zu einem süß-scharfen Gelee verarbeitet – scharfe Paprika sorgen für lebendigen Geschmack und Schärfe, die Ihre Mahlzeiten aufwerten.

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