Deze website maakt gebruik van cookies

Mogen we cookies gebruiken om je ervaring nog beter te maken? Door “Accepteren” te selecteren, laat je ons weten dat je akkoord gaat met alle cookies, zoals uitgelegd in onze privacyverklaring.

Accepteren
afwijzen
Nature and more logo
Wilde tomaten
Over dit product

Wilde tomaten barsten van de intens zoete en pittige smaak, waardoor ze favoriet zijn voor zowel rustieke als verfijnde recepten. In vergelijking met gekweekte variëteiten zorgen hun kleinere formaat en diepere smaak voor extra diepte in elke hap. Roosteren concentreert hun natuurlijke suikers, terwijl het inmaken in jam of saus een geconcentreerde rijkdom toevoegt aan alles, van gegrild vlees tot ontbijtoast. Wilde tomaten geven je keukencreaties een levendige kleur, een krachtig aroma en een vrolijke frisheid.

Wild tomatoes 3
recepten
Recept 1 
Recept 2 
Geroosterde wilde tomaten

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30–35 minuten
Totale tijd: ~45 minuten
Porties: 4

Het roosteren van wilde tomaten verdiept hun natuurlijke zoetheid en ontwikkelt een rijke, gekarameliseerde smaak die perfect is als bijgerecht, topping of ingrediënt in pasta, salades en bruschetta.

Ingrediënten

  • 500–600 g wilde tomaten (bijv. cherrytomaten of druiventomaten)

  • 2–3 el olijfolie

  • 3–4 teentjes knoflook, fijngehakt

  • Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

  • 1–2 tl balsamicoazijn of citroensap (optioneel)

  • Verse kruiden (basilicum, tijm of oregano), ter garnering

  • Optioneel: snufje suiker

Bereidingswijze

  1. Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  2. Tomaten voorbereiden: Doe de wilde tomaten in een grote kom.

  3. Kruiden: Besprenkel met olijfolie en voeg de fijngehakte knoflook, zout en peper toe (en een snufje suiker indien gewenst). Schep om tot alles goed bedekt is.

  4. Roosteren: Verspreid de tomaten in één laag en rooster 30–35 minuten tot ze zacht en gekarameliseerd zijn, halverwege een keer omscheppen.

  5. Afmaken: Besprenkel met balsamicoazijn of citroensap naar wens en strooi er verse kruiden over.

  6. Serveren: Serveer warm als bijgerecht of schep over crostini, pasta of granen.

Bron recept: Confetti + Bliss

Wild tomatoes 3
Tomatenjam

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 60–70 minuten
Totale tijd: ~1 uur 20 minuten
Voor: ~3–4 potten

Tomatenjam verandert wilde tomaten in een zoet-fris condiment dat heerlijk is bij kaasplanken, sandwiches, gegrild vlees en brunchfavorieten.

Ingrediënten

  • 1,2–1,5 kg wilde tomaten, grof gehakt

  • 300–350 g suiker (naar smaak aanpassen)

  • 120 ml appelciderazijn

  • 1 kleine rode ui, fijngehakt

  • 2–3 teentjes knoflook, fijngehakt

  • 1–2 tl versgeraspte gember (optioneel)

  • 1–2 tl chilivlokken of verse chili, gehakt (optionele pit)

  • Snufje zout

Bereidingswijze

  1. Fruit & aroma's voorbereiden: Doe de gehakte tomaten, rode ui, knoflook (en gember indien gebruikt) in een grote pan met dikke bodem.

  2. Suiker & azijn toevoegen: Roer de suiker, appelciderazijn en een snufje zout erdoor tot alles goed gemengd is.

  3. Koken: Breng aan de kook op middelhoog vuur, verlaag dan het vuur en laat 60–70 minuten zachtjes sudderen, af en toe roeren, tot het dik en jamachtig is.

  4. Consistentie controleren: Test door een lepel op een gekoeld bord te leggen — als het gel wordt en niet uitloopt, is het klaar.

  5. In potten & afkoelen: Schep de hete tomatenjam in gesteriliseerde potten, sluit af en laat volledig afkoelen.

  6. Serveren: Bewaar in de koelkast en geniet bij kaas, toast of gegrilde gerechten.

Bron recept: Foodal

Wild tomatoes 1
Wilde tomaten
Tab titel 2
Tab titel 1

Wilde tomaten barsten van de intens zoete en pittige smaak, waardoor ze favoriet zijn voor zowel rustieke als verfijnde recepten. In vergelijking met gekweekte variëteiten zorgen hun kleinere formaat en diepere smaak voor extra diepte in elke hap. Roosteren concentreert hun natuurlijke suikers, terwijl het inmaken in jam of saus een geconcentreerde rijkdom toevoegt aan alles, van gegrild vlees tot ontbijtoast. Wilde tomaten geven je keukencreaties een levendige kleur, een krachtig aroma en een vrolijke frisheid.

Wild tomatoes 3
Tab titel 2

Wilde tomaten barsten van de intens zoete en pittige smaak, waardoor ze favoriet zijn voor zowel rustieke als verfijnde recepten. In vergelijking met gekweekte variëteiten zorgen hun kleinere formaat en diepere smaak voor extra diepte in elke hap. Roosteren concentreert hun natuurlijke suikers, terwijl het inmaken in jam of saus een geconcentreerde rijkdom toevoegt aan alles, van gegrild vlees tot ontbijtoast. Wilde tomaten geven je keukencreaties een levendige kleur, een krachtig aroma en een vrolijke frisheid.

Wild tomatoes 3

Meer recepten & inspiratie?

Ontdek eenvoudige, frisse ideeën voor elk seizoen.

TikTok Pinterest