Hallo, wij zijn Younes en Rachida Tazi, en samen met een toegewijd team runnen wij Terra Citrus, een biologische citrusboerderij in Marokko, niet ver van de historische stad Fez. Voor Nature & More richten wij ons op het telen van biologische limoenen en de zeer bijzondere citrus kaviaar, beide geroemd om hun versheid, aroma en verfijnde smaak.

Een boerderij gevormd door geschiedenis en bodem

Onze familieboerderij werd opgericht in 1950, toen de overgrootvader van Younes land verwierf langs de Sebou-rivier. Decennia later, in 1986, plantte de vader van Younes citrusbomen op wat nu 82 hectare vruchtbare grond is. Toen wij de verantwoordelijkheid voor de boerderij op ons namen, zijn we in 2015 begonnen met de omschakeling naar gecertificeerde biologische productie. De bodem hier is uitzonderlijk rijk aan voedingsstoffen — een erfenis van eeuwenlang agrarisch gebruik — en wij zien het als onze verantwoordelijkheid om dit land te beschermen voor toekomstige generaties.

De keuze voor biologische citrus

De beslissing om biologisch te gaan was vanzelfsprekend. Bodemanalyses toonden aan dat de grond al extreem vruchtbaar was en dat kunstmest meer kwaad dan goed deed. Door over te schakelen op biologische methoden en te werken met natuurlijke plaagbestrijding, konden we gezonde bomen ondersteunen zonder de bodem te overbelasten. Schoon water uit de Sebou-rivier, een gunstig citrusklimaat en deskundige begeleiding maakten een soepele omschakeling naar biologische landbouw mogelijk.

Limoenen en citrus kaviaar

Onze biologische limoenen worden gewaardeerd om hun versheid en aromatische intensiteit. Citrus kaviaar, ook wel bekend als vingerlimoen, is een werkelijk bijzonder fruit. In elk vingerachtig vruchtje zitten kleine parelachtige bolletjes die in de mond openbarsten met een frisse, limoenachtige smaak. Oorspronkelijk afkomstig uit Australië, heeft citrus kaviaar een perfect thuis gevonden in onze boomgaarden en wordt het vooral gewaardeerd in zowel professionele keukens als creatieve thuiskoks.

Boeren met zorg voor natuur en mens

Bij Terra Citrus betekent biologische landbouw dat we de bodem voeden in plaats van direct de plant. We produceren onze eigen compost met snoeiafval en lokaal verkregen mest, waardoor de bodemstructuur, het waterbergend vermogen en de biodiversiteit verbeteren. Natuurlijke hagen en omliggende vegetatie trekken vogels, bijen en nuttige insecten aan, waardoor er een evenwichtig ecosysteem rond onze boomgaarden ontstaat.