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Bete
Über dieses Produkt

Rote Bete sind leuchtende Wurzelgemüse mit einem natürlich süßen, erdigen Geschmack und einer tiefroten Farbe, die jedes Gericht zum Strahlen bringt. Sie können zu zarter, karamellisierter Perfektion geröstet, roh in leuchtende Salate gehobelt oder mit eingelegten Zutaten für vielschichtigen Geschmack kombiniert werden. Reich an Antioxidantien und Nährstoffen wie Folsäure bringen Rote Bete köstliche Farbe, Textur und Nährstoffe sowohl in einfache Beilagen als auch in elegante Hauptgerichte.

Beets 1
Rezepte
Rezept 1
Rezept 2 
Geröstete Rote Bete

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 45–60 Minuten
Gesamtzeit: ~1 Stunde
Ergibt: 4 Portionen

Das Rösten von Rote Bete verstärkt ihre Süße und macht sie wunderbar zart – für eine einfache, aber geschmackvolle Beilage.

Zutaten

  • 600–800 g Rote Bete, Blätter entfernt

  • 2–3 EL Olivenöl

  • Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

  • Optional: frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)

  • Optional: Balsamico-Essig oder Zitronensaft

Zubereitung

  1. Vorheizen: Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Rote Bete vorbereiten: Rote Bete gründlich waschen. Kleine Knollen ganz lassen, größere halbieren.

  3. Würzen: Rote Bete mit Olivenöl, Salz und Pfeffer (und Kräutern, falls verwendet) vermengen.

  4. Rösten: In einer Schicht verteilen und 45–60 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis sie weich sind.

  5. Fertigstellen: Optional: Vor dem Servieren mit Balsamico-Essig oder Zitronensaft beträufeln.

  6. Servieren: Warm als einfache Beilage oder als Basis für einen Salat servieren.

Rezeptquelle: Healthy Seasonal Recipes

Beets 2
Rote-Bete-Salat mit eingelegten Pilzen und karamellisierten Schalotten

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 25–30 Minuten
Gesamtzeit: ~50 Minuten
Ergibt: 4 Portionen

Dieser elegante Rote-Bete-Salat kombiniert erdige, geröstete Rote Bete mit würzigen eingelegten Pilzen und süßen karamellisierten Schalotten – ein wunderschönes, aromatisches Gericht, perfekt als Vorspeise oder Beilage.

Zutaten

Für die gerösteten Rote Bete

  • 500–600 g Rote Bete, geputzt und beschnitten

  • Olivenöl, Salz und Pfeffer

Für die eingelegten Pilze

  • 150 g Pilze, geputzt und in Scheiben geschnitten

  • 60 ml Weißweinessig

  • 1 TL Zucker

  • Salz und Pfeffer

Für die karamellisierten Schalotten

  • 3–4 Schalotten, in feine Scheiben geschnitten

  • 1 EL Olivenöl oder Butter

  • Prise Salz

  • Optional: ein Schuss Balsamico-Essig

Für das Anrichten

  • Gemischte Blattsalate

  • Frische Kräuter (Petersilie, Dill oder Schnittlauch)

  • Optional: Ziegenkäse oder Feta

Zubereitung

  1. Rote Bete rösten: Ofen auf 200°C vorheizen. Rote Bete mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen und 45–60 Minuten rösten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.

  2. Pilze einlegen: In der Zwischenzeit Pilze, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Kurz ziehen lassen, damit sie leicht eingelegt werden.

  3. Schalotten karamellisieren: Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten mit einer Prise Salz zugeben und 10–12 Minuten unter häufigem Rühren goldbraun und süß braten. Nach Belieben einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen.

  4. Salat anrichten: Auf einer Platte Blattsalate, Rote-Bete-Scheiben, eingelegte Pilze und karamellisierte Schalotten anrichten.

  5. Fertigstellen: Mit frischen Kräutern bestreuen und nach Wunsch Ziegenkäse oder Feta hinzufügen.

  6. Servieren: Sofort als elegante Vorspeise oder Beilage servieren.

Rezeptquelle: Epicurious

Beets 1
Bete
Tab titel 2
Tab titel 1

Rote Bete sind leuchtende Wurzelgemüse mit einem natürlich süßen, erdigen Geschmack und einer tiefroten Farbe, die jedes Gericht zum Strahlen bringt. Sie können zu zarter, karamellisierter Perfektion geröstet, roh in leuchtende Salate gehobelt oder mit eingelegten Zutaten für vielschichtigen Geschmack kombiniert werden. Reich an Antioxidantien und Nährstoffen wie Folsäure bringen Rote Bete köstliche Farbe, Textur und Nährstoffe sowohl in einfache Beilagen als auch in elegante Hauptgerichte.

Beets 1
Tab titel 2

Rote Bete sind leuchtende Wurzelgemüse mit einem natürlich süßen, erdigen Geschmack und einer tiefroten Farbe, die jedes Gericht zum Strahlen bringt. Sie können zu zarter, karamellisierter Perfektion geröstet, roh in leuchtende Salate gehobelt oder mit eingelegten Zutaten für vielschichtigen Geschmack kombiniert werden. Reich an Antioxidantien und Nährstoffen wie Folsäure bringen Rote Bete köstliche Farbe, Textur und Nährstoffe sowohl in einfache Beilagen als auch in elegante Hauptgerichte.

Beets 1

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