Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 15 minutes
Portions : 4

Une salade rafraîchissante qui met en valeur le croquant naturel du bok choy, associée à des herbes fraîches et une vinaigrette relevée — parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement.

Ingrédients

• 4 à 5 têtes de baby bok choy, finement émincées

• 1 tasse de carottes râpées

• ½ tasse de poivron rouge émincé

• 2 oignons nouveaux, émincés

• 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

• Pour la vinaigrette :

  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz

  • 1 c. à soupe de sauce soja

  • 1 c. à café de miel ou de sirop d’érable

  • 1 c. à café d’huile de sésame

  • Optionnel : 1 c. à café de gingembre râpé

Préparation

1. Préparer les légumes : Mélanger le bok choy émincé, les carottes, le poivron, les oignons nouveaux et la coriandre dans un grand saladier.

2. Préparer la vinaigrette : Fouetter ensemble le vinaigre de riz, la sauce soja, le miel (ou le sirop d’érable), l’huile de sésame et le gingembre dans un petit bol.

3. Mélanger : Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.

4. Servir : Servir immédiatement en accompagnement rafraîchissant.

Source de la recette : Taste of Home