Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : ~35 minutes
Portions : 4

Ce poulet aux canneberges sucré et acidulé associe des blancs de poulet juteux à une sauce aux canneberges brillante — parfait avec du riz ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients

• 4 blancs de poulet, sans os et sans peau

• Sel et poivre, au goût

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 1 petit oignon, finement haché

• 2 gousses d'ail, émincées

• 1 tasse de canneberges (fraîches ou surgelées)

• ½ tasse de bouillon de poulet

• ¼ tasse de jus d'orange

• 2–3 c. à soupe de cassonade ou de miel

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

• Optionnel : herbes fraîches (persil ou thym)

Préparation

1. Assaisonner le poulet : Sécher le poulet, puis assaisonner avec du sel et du poivre.

2. Saisir le poulet : Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 5–6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle et réserver.

3. Cuire les aromates : Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et faire revenir 2–3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Préparer la sauce : Incorporer les canneberges, le bouillon de poulet, le jus d'orange, la cassonade et le vinaigre balsamique. Porter à ébullition douce.

5. Assembler & finir : Remettre le poulet dans la poêle, réduire le feu et laisser mijoter 10–12 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit.

6. Servir : Napper le poulet de sauce et garnir d'herbes fraîches.

Source de la recette : Easy Chicken Recipes