Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15–20 minutes
Temps total : ~30 minutes
Pour : 4 personnes

Ces choux de Bruxelles crémeux sont des feuilles tendres cuites dans une sauce riche et fromagère — un accompagnement réconfortant qui se marie parfaitement avec des viandes rôties, des pâtes ou des céréales.

Ingrédients

• 450 g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 2–3 gousses d'ail, émincées

• 120 ml de crème épaisse ou crème de coco

• 60 ml de bouillon de légumes (ou eau)

• 40–50 g de parmesan râpé ou fromage végétalien

• Sel et poivre noir, au goût

• Optionnel : zeste de citron, flocons de piment rouge

Préparation

1. Préparer les choux : Parer et couper les choux de Bruxelles en deux.

2. Faire revenir : Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire 1 min jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3. Cuire les choux : Ajouter les choux de Bruxelles côté coupé vers le bas et cuire 5–7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4. Rendre crémeux : Verser la crème et le bouillon de légumes. Incorporer le parmesan (ou fromage végétalien) et assaisonner de sel et de poivre.

5. Mijoter : Réduire le feu et laisser mijoter 7–10 minutes jusqu'à ce que les choux soient tendres et la sauce épaissie.

6. Servir : Terminer avec du zeste de citron ou des flocons de piment rouge si désiré, et servir chaud.

Source de la recette : African Bite