Über dieses Produkt

Rosenkohl sind kleine, grüne Blattgemüse mit einem milden, leicht nussigen Geschmack, der beim Kochen reichhaltig und karamellisiert wird. Oft missverstanden, sind sie bei richtiger Zubereitung zart und dennoch knackig und eignen sich perfekt als herzhafte Beilage oder sogar als Snack. Von cremigen, wohltuenden Saucen bis hin zu knusprig zerdrückten Häppchen bringen Rosenkohl Textur, Farbe und Tiefe in jede Mahlzeit.

Rezepte

Rezept 1

Rezept 2

Cremige Rosenkohl

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15–20 Minuten
Gesamtzeit: ~30 Minuten
Ergibt: 4 Portionen

Diese cremigen Rosenkohlblätter werden in einer reichhaltigen, käsigen Sauce gegart – eine wohltuende Beilage, die wunderbar zu Braten, Pasta oder Getreide passt.

Zutaten

450 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
1 EL Olivenöl
2–3 Knoblauchzehen, gehackt
120 ml Sahne oder Kokoscreme
60 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
40–50 g geriebener Parmesan oder veganer Käse
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Optional: Zitronenschale, Chiliflocken

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten: Rosenkohl putzen und halbieren.
Anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch zugeben und 1 Min. anbraten, bis er duftet.
Rosenkohl garen: Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten zugeben und 5–7 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.
Cremig machen: Sahne und Gemüsebrühe zugießen. Parmesan (oder veganen Käse) einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Köcheln: Hitze reduzieren und 7–10 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl zart ist und die Sauce eindickt.
Servieren: Nach Belieben mit Zitronenschale oder Chiliflocken bestreuen und warm servieren.

Rezeptquelle: African Bite

Knusprige vegane zerdrückte Rosenkohl

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25–30 Minuten
Gesamtzeit: ~45 Minuten
Ergibt: 4 Portionen

Diese knusprigen, zerdrückten Rosenkohlröschen sind goldbraun, innen zart und außen herrlich knusprig – eine großartige vegane Beilage oder ein Snack mit kräftiger Textur und Geschmack.

Zutaten

450–500 g Rosenkohl, geputzt
2–3 EL Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Optional: Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken
Optional: veganer Parmesan oder Zitronensaft

Zubereitung

Vorheizen: Backofen auf 220°C vorheizen.
Rosenkohl kochen: Rosenkohl in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 6–8 Minuten garen, bis er gerade weich ist. Gut abtropfen lassen.
Zerdrücken: Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit dem Boden eines Glases oder einem Spatel jede Röschen vorsichtig leicht platt drücken.
Würzen: Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen würzen.
Backen: 20–25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte wenden, bis sie knusprig und an den Rändern gebräunt sind.
Servieren: Nach Belieben mit veganem Parmesan bestreuen oder mit Zitronensaft beträufeln.

Rezeptquelle: This Savory Vegan

Rosenkohl

Tab titel 2

Tab titel 1

Rosenkohl sind kleine, grüne Blattgemüse mit einem milden, leicht nussigen Geschmack, der beim Kochen reichhaltig und karamellisiert wird. Oft missverstanden, sind sie bei richtiger Zubereitung zart und dennoch knackig und eignen sich perfekt als herzhafte Beilage oder sogar als Snack. Von cremigen, wohltuenden Saucen bis hin zu knusprig zerdrückten Häppchen bringen Rosenkohl Textur, Farbe und Tiefe in jede Mahlzeit.

Tab titel 2

Rosenkohl sind kleine, grüne Blattgemüse mit einem milden, leicht nussigen Geschmack, der beim Kochen reichhaltig und karamellisiert wird. Oft missverstanden, sind sie bei richtiger Zubereitung zart und dennoch knackig und eignen sich perfekt als herzhafte Beilage oder sogar als Snack. Von cremigen, wohltuenden Saucen bis hin zu knusprig zerdrückten Häppchen bringen Rosenkohl Textur, Farbe und Tiefe in jede Mahlzeit.

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