Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15–20 minuten
Totale tijd: ~30 minuten
Porties: 4
Deze romige spruitjes zijn malse blaadjes gekookt in een rijke, kaasachtige saus — een troostrijk bijgerecht dat prachtig samengaat met geroosterd vlees, pasta of granen.
Ingrediënten
-
450 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
-
1 el olijfolie
-
2–3 teentjes knoflook, fijngehakt
-
120 ml slagroom of kokosroom
-
60 ml groentebouillon (of water)
-
40–50 g geraspte Parmezaan of vegan kaas
-
Zout en zwarte peper, naar smaak
-
Optioneel: citroenrasp, chilivlokken
Bereidingswijze
-
Spruitjes voorbereiden: Spruitjes schoonmaken en halveren.
-
Fruit aan: Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en bak 1 min tot het geurt.
-
Spruitjes bakken: Leg de spruitjes met de snijkant naar beneden in de pan en bak 5–7 minuten tot ze lichtbruin zijn.
-
Maak het romig: Voeg de room en groentebouillon toe. Roer de Parmezaan (of vegan kaas) erdoor en breng op smaak met zout en peper.
-
Laat sudderen: Zet het vuur lager en laat 7–10 minuten sudderen tot de spruitjes zacht zijn en de saus indikt.
-
Serveren: Werk af met citroenrasp of chilivlokken naar wens en serveer warm.
Bron recept: African Bite
