Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 30 min
Portions : 4

Ingrédients

• 600 g de blanc de poulet (ou hauts de cuisse)

• 2 c. à soupe de farine

• 1 c. à café de sel

• ½ c. à café de poivre noir

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de beurre

• 3 gousses d’ail, hachées

• 250 ml de bouillon de volaille

• 80 ml de jus de citron frais (env. 2 citrons)

• 1 c. à soupe de zeste de citron

• 1 c. à café de moutarde de Dijon (facultatif)

• Optionnel : persil frais, haché

Préparation

1. Préparer le poulet : Coupez le poulet en morceaux plus fins. Mélangez farine, sel et poivre, puis enrobez légèrement le poulet.

2. Dorer : Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle. Faites cuire 4–5 min de chaque côté jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit. Réservez.

3. Préparer la sauce : Faites revenir l’ail 30 sec. Ajoutez le bouillon et le jus de citron en grattant les sucs. Ajoutez le zeste (et la moutarde). Laissez mijoter 3–5 min.

4. Assembler : Remettez le poulet dans la poêle et laissez 2 min pour bien l’enrober.

5. Servir : Parsemez de persil et servez avec du riz, des pommes de terre ou des légumes.

Source de la recette : Taste of Home