Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 18–20 min
Temps total : env. 35 min
Portions : env. 12 petits gâteaux

Ingrédients

• 180 g de farine avec levure incorporée (self-raising flour)

• 75 g de polenta

• 75 ml d’huile d’olive extra vierge

• 80 ml de sirop d’érable (plus un peu pour servir)

• 1 c. à soupe de zeste d’orange finement râpé

• 80 ml de jus d’orange frais

• 2 œufs

• 80 g de pistaches décortiquées

• 12 fines rondelles d’orange (pour le dessus)

Préparation

1. Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180°C. Graissez légèrement un moule à muffins (12 empreintes).

2. Préparer la pâte : Mettez dans un mixeur (ou robot) la farine, la polenta, l’huile d’olive, le sirop d’érable, le zeste d’orange, le jus d’orange, les œufs et les pistaches. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Cuire : Répartissez la pâte dans les moules. Déposez une rondelle d’orange sur chaque gâteau. Faites cuire 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien pris.

4. Servir : Laissez tiédir quelques minutes, puis arrosez d’un filet de sirop d’érable avant de servir.

Source de la recette : taste.com.au