À propos de ce produit

Les pois sont de petites perles vertes, douces et tendres, qui apportent couleur vive et fraîcheur aux plats tout au long de l'année. Qu'ils soient dégustés croquants dans leur cosse, mixés en beignets ou ajoutés à des plats de pâtes riches, les pois se marient à merveille avec les herbes, les fromages et les épices savoureuses. Riches en protéines, fibres et vitamines, ils sont un ingrédient polyvalent qui sublime aussi bien les repas simples de la semaine que les recettes raffinées.

Recettes

Recettes 1

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Beignets de pois

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10–12 minutes
Temps total : ~27 minutes
Pour : 4 personnes

Ces beignets de pois légers sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur — remplis de pois frais et d'herbes, ils font une entrée, un en-cas ou un accompagnement coloré.

Ingrédients

300 g de pois (frais ou surgelés, décongelés)
1 petite pomme de terre, cuite et écrasée
1 œuf
40 g de farine (plus un peu pour fariner)
2 c. à soupe d'herbes fraîches (menthe, persil ou aneth), finement ciselées
Zeste d'1 citron
Sel et poivre noir, selon le goût
2–3 c. à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)
Optionnel : une pincée de flocons de piment

Préparation

Préparer la pâte : Dans un bol, mélanger les pois, la pomme de terre écrasée, l'œuf, la farine, les herbes et le zeste de citron. Saler, poivrer et ajouter le piment si utilisé. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Chauffer l'huile : Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Façonner les beignets : Fariner légèrement vos mains puis façonner des petites galettes avec la préparation.
Cuire : Déposer les beignets dans la poêle et faire frire 3–4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Égoutter : Déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Servir : Servir chaud avec du yaourt, du tzatziki ou votre sauce préférée.

Source de la recette : Healthy Little Foodies

Pâtes Carbonara aux petits pois anglais

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : ~25 minutes
Pour : 4 personnes

Une version fraîche de la carbonara classique — des petits pois anglais sucrés sont ajoutés à la sauce crémeuse enrichie d'œufs pour plus de texture et de saveur.

Ingrédients

350–400 g de pâtes (spaghetti, bucatini ou linguine)
150 g de pancetta ou guanciale (optionnel mais traditionnel)
1–2 gousses d'ail, pelées et légèrement écrasées
3 gros œufs
60 g de parmesan ou pecorino râpé
150 g de petits pois anglais (frais ou surgelés)
Sel et poivre noir, au goût
Optionnel : fromage supplémentaire et zeste de citron pour finir

Méthode

Cuire les pâtes : Porter de l'eau salée à ébullition et cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Réserver un peu d'eau de cuisson.
Cuire la pancetta : Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter la pancetta et l'ail et cuire 4–5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer l'ail et jeter.
Battre les œufs & le fromage : Dans un bol, fouetter les œufs avec le fromage râpé et beaucoup de poivre noir.
Ajouter les pois : Ajouter les petits pois dans la poêle avec la pancetta et cuire 2–3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Assembler : Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle hors du feu. Verser rapidement le mélange œufs-fromage et mélanger vivement pour que les œufs forment une sauce crémeuse (ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin).
Servir : Servir immédiatement avec du fromage supplémentaire et du zeste de citron si désiré.

Source de la recette : Epicurious

Pois

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Les pois sont de petites perles vertes, douces et tendres, qui apportent couleur vive et fraîcheur aux plats tout au long de l'année. Qu'ils soient dégustés croquants dans leur cosse, mixés en beignets ou ajoutés à des plats de pâtes riches, les pois se marient à merveille avec les herbes, les fromages et les épices savoureuses. Riches en protéines, fibres et vitamines, ils sont un ingrédient polyvalent qui sublime aussi bien les repas simples de la semaine que les recettes raffinées.

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Les pois sont de petites perles vertes, douces et tendres, qui apportent couleur vive et fraîcheur aux plats tout au long de l'année. Qu'ils soient dégustés croquants dans leur cosse, mixés en beignets ou ajoutés à des plats de pâtes riches, les pois se marient à merveille avec les herbes, les fromages et les épices savoureuses. Riches en protéines, fibres et vitamines, ils sont un ingrédient polyvalent qui sublime aussi bien les repas simples de la semaine que les recettes raffinées.

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