Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40–45 minutes
Temps total : ~1 heure
Portions : 8–10
Un gâteau moelleux et tendre garni de prunes fraîches qui s'enfoncent doucement dans la pâte pendant la cuisson, créant une riche couche de fruits et de gâteau.
Ingrédients
Pour la pâte à gâteau
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200 g de farine
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150 g de sucre en poudre
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2 c. à café de levure chimique
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Pincée de sel
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2 gros œufs
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100 ml d'huile végétale
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100 ml de lait
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1 c. à café d'extrait de vanille
Pour la garniture
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6–8 prunes mûres, coupées en deux et dénoyautées
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2–3 c. à soupe de sucre (pour saupoudrer)
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Optionnel : cannelle moulue ou cardamome
Préparation
Préchauffer : Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à gâteau (environ 23 cm) et tapisser le fond de papier cuisson.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Préparer la pâte : Dans un autre bol, battre les œufs avec l'huile, le lait et la vanille. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour combiner.
Ajouter les prunes : Disposer les moitiés de prunes, face coupée vers le haut, sur la pâte en les enfonçant légèrement. Saupoudrer d'un peu de sucre (et d'épices si utilisé).
Cuire : Cuire pendant 40–45 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre et que le gâteau soit doré.
Laisser refroidir & servir : Laisser tiédir avant de couper. Servir tiède ou à température ambiante.
Source de la recette : JMore Living
