Hate Waste Love Food

Wereldwijd wordt ongeveer een derde van al het voedsel weggegooid. Iedereen wil dat dit minder wordt, maar dat blijkt niet makkelijk. In Nederland is het de overheid niet gelukt om dit de afgelopen jaren te realiseren. Ongeveer een derde van al het verspilde voedsel wordt weggegooid door consumenten, de rest gaat verloren bij de boer, de winkel of ergens daartussen. Nature & More neemt zijn eigen verantwoordelijkheid en spant zich in om een goede bestemming te vinden voor “waste”. Daarvoor werken wij samen met allerlei mooie goede doelen en sociale ondernemingen.

Het grote probleem van voedselverspilling wereldwijd
Volgens de wereldvoedselorganisatie FAO gaat 1/3 van al het voedsel dat we produceren verloren. In Europa gooien we als consument per persoon zo’n 100 kg eten weg per jaar. Ongeveer 180 kilo per persoon gaat eerder verloren, ergens in de keten van boer tot winkel. In ontwikkelingslanden gooien consumenten veel minder weg, maar gaat er veel meer verloren bij de opslag en distributie. Met wat er verloren gaat, zou je alle hongerige mensen op de wereld in theorie kunnen voeden. Daarnaast betekent de verspilling van voedsel ook een enorme indirecte verspilling van fossiele brandstof en andere natuurlijke bronnen. De Verenigde Naties willen dat in 2030 de voedselverspilling met de helft verminderd is. De Sustainable Development Goals die daarbij passen zijn SDG 2 (zero hunger) en SDG 12 (verantwoordelijke productie en consumptie).
 
Waarom ook Eosta ‘waste’ heeft
Ook bij Eosta moeten we soms groente of fruit weggooien. De belangrijkste oorzaak hiervan zijn de verschillende eisen waar producten aan moeten voldoen. Een daarvan zijn de Europese kwaliteitsnormen. Daar staat bijvoorbeeld in dat komkommers van Klasse 1 niet krom mogen zijn: ze mogen maximaal 1 cm gebogen zijn per 10 cm vrucht. De sociale onderneming Kromkommer, waar wij mee samenwerken, zet zich in om de verspilling van kromme groente en fruit tegen te gaan.
 

Hoge eisen
De KCB, het Kwaliteits-Controle-Bureau controleert groente en fruit op basis van Europese regels. Als bijvoorbeeld 2% van een lading appels een open huid-beschadiging heeft, wordt de lading afgekeurd. De appels moeten dan eerst worden uitgesorteerd en omgepakt, alvorens de partij opnieuw ter keuring mag worden aangeboden. In een doos met 100 citroenen mogen er maar 3 niet goed zijn. Daarnaast stellen supermarkten vaak nog hogere eisen. 


Uitgesorteerde appels met een open huidbeschadiging - verder nog prachtig

Levende producten
Groente en fruit zijn levende producten. Als er iets misgaat tijdens het transport, kan het product te rijp worden of kunnen andere problemen optreden. Soms sturen klanten een product terug; het retourtransport gaat vaak ten koste van de kwaliteit. Ook tijdens het overzees transport kan iets mis gaan. Biologisch hardfruit en citrusfruit krijgen geen chemische coating en zijn dus kwetsbaarder. En soms kan een product niet tijdig verkocht worden omdat de vraag kleiner is dan het aanbod.

Wat doet Eosta hiermee?
Producten die om een of andere reden niet meer voldoen aan de kwaliteitseisen van onze kritische klanten, worden vaak verkocht aan marktkooplui. Sommige kwalitatief mooie producten verkopen we tegen een gereduceerde prijs aan sociale ondernemingen zoals Kromkommer. Daarnaast kiezen wij er als Eosta regelmatig voor om producten te schenken aan goede doelen. Wij hebben verschillende mooie samenwerkingsprojecten in de regio, waar we regelmatig groente en fruit aan doneren. Producten die echt niet meer geschikt zijn voor consumptie, gaan via onze verpakkingspartner IQ Packing naar een biogascentrale. In het nieuwe bedrijfspand, waar we vanaf 1 juli 2018 heen gaan, gaat dit definitief afgekeurde product in een "vermoezer" en wordt dan gebruikt voor insectenteelt. 


In mei 2017 filmde tv-programma De Monitor hoe Eosta met "waste" omgaat

Onderzoek met LBI, WUR en Ekoplaza
Sinds 2017 doet Eosta mee aan het onderzoek "Efficiënte keten - preventie reststromen" van het LBI en WUR. In dit onderzoek wordt onderzocht hoe voedselverspilling in de biologische keten kan worden verminderd en waar de knelpunten liggen. Eosta werkt samen met Ekoplaza in het deelproject "Elastische keten", waarin wordt bekeken of het mogelijk is om producten die "overblijven" voor een gereduceerde prijs te verkopen en daarmee het risico op verspilling te verminderen.  

U bent hier

Hieronder stellen we onze "Hate Waste Love Food" projecten aan u voor:  

Stichting Activiteiten Met Zuid
Deze stichting in Rotterdam richt zich op jongeren en ouderen die vaak door armoede in een sociaal isolement zijn geraakt. Een onderdeel van Stichting Activiteiten Met Zuid is de Swingmarket, waar mensen (na een intakegesprek) met een speciale pas gratis boodschappen kunnen doen. Er zijn drie Swingmarket winkels in Rotterdam. Hoe de Stichting te werk gaat kun je in deze reportage lezen

Bokashi-experiment
Samen met Bij de Oorsprong doet Nature & More een experiment om bokashi te maken: bokashi is gefermenteerd organisch afval dat als bemesting in de tuin kan worden gebruikt. Het is te beschouwen als een alternatief voor compost. Het verschil is dat bij het fermentatieproces de temperatuur minder oploopt dan bij compostering, wat ermee samenhangt dat het fermentatieproces bij bokashi anaeroob is, terwijl compostering juist aeroob geschiedt. Er blijft meer organische koolstof en stikstof in het mengsel bij het maken van bokashi. Zowel bokashi als compost zijn bevorderlijk voor het bodemleven. Hoe het effect van bokashi en compost op lange termijn vergelijken, en wanneer je beter voor het een of beter voor het ander kunt kiezen, is nog punt van onderzoek.

Kromkommer 
We werken ook samen met de sociale onderneming Kromkommer, die een eerlijke prijs betaalt voor producten die niet (meer) fraai ogen maar wel goed bruikbaar en smakelijk zijn. Deze verwerken zij vervolgens in hun eigen producten zoals heerlijke soep. 

Ugly Food Rescuers Club
De Ugly Food Rescuers Club van Arabella en Diana maakt regelmatig heerlijke maaltijden van onze "waste" groente en fruit, in samenwerking met Blue City Rotterdam. 

Hotspot Hutspot
Hotspot Hutspot is een wijkrestaurant in Rotterdam waar tieners van kwetsbare groepen samenkomen voor het bereiden van goede en gezonde maaltijden. Onder professionele begeleiding koken zij een betaalbaar en gezond driegangenmenu dat ze serveren aan de gasten in het restaurant. 

By the Ocean We Unite
Deze bijzondere organisatie zet zich in tegen plasticvervuiling in onze oceanen. Hun missie ligt ons nauw aan het hart, aangezien Eosta ernaar streeft om het gebruik van plastic verpakkingen terug te dringen met Natural Branding. Wij steunen daarom soms zeilmissies van By the Ocean We Unite met verse biologische groente en fruit. 

Stichting Care For Family
Deze stichting in Waddinxveen zorgt voor zo’n 270 kansarme gezinnen in de omgeving Waddinxveen die om de week een voedseltas komen halen bij de uitdeelbank. Zie ook hier

Stichting Isaak En De Schittering
Deze stichting in Rotterdam heeft drie voedselverdeelcentra waar minderbedeelde mensen dagelijks gratis brood, kruidenierswaren en verse groente en fruit kunnen verkrijgen. Op deze manier helpt de stichting mensen, die het financieel moeilijk hebben, om gezonder te kunnen eten, en draagt ook bij aan vermindering van de voedselverspilling. Check ze hier.

Evenementen
We leveren ook incidenteel groente en fruit aan acties en evenementen met een idealistisch aspect, zoals de jaarlijkse Disco Soup Day die in Rotterdam wordt georganiseerd door het Slow Food Youth Network 010, Zero Food Waste, Broodnodig en Zorgvrijstaat. 

De Duurzaamheidsbloem 

De Duurzaamheidsbloem is het hart van ons werk. Elke teler van Nature & More heeft zijn/haar eigen Duurzaamheidsbloem. Deze wijst de weg naar een groenere, socialere economie. Meer informatie hier.