Voorbereidingstijd: 15 min
Baktijd: 10–12 min
Totale tijd: 25 min
Aantal: ca. 20 koekjes

Ingrediënten

• 190 g bloem

• ½ tl bakpoeder

• 1 tl baking soda

• ½ tl kaneel

• Snufje zout

• 120 ml agavesiroop

• 120 ml canola-olie

• 2 eieren

• 1 tl vanille-extract

• 5 mangosteens, vruchtvlees, gehakt

• ½ cup gedroogde blauwe bessen

• ½ cup gedroogde cranberry’s

• 1 el verse gember, fijngehakt

• Poedersuiker (afwerking)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat.

2. Meng de droge ingrediënten. Meng de natte ingrediënten in een andere kom.

3. Schep mangosteen, gedroogd fruit en gember erdoor en meng met de droge mix.

4. Schep hoopjes op de bakplaat en bak 10–12 min. Laat afkoelen en bestuif.

Receptbron: Melissa’s Produce