Deze website maakt gebruik van cookies

Mogen we cookies gebruiken om je ervaring nog beter te maken? Door “Accepteren” te selecteren, laat je ons weten dat je akkoord gaat met alle cookies, zoals uitgelegd in onze privacyverklaring.

Accepteren
afwijzen
Nature and more logo
Salsify
Over dit product

Salsify is een unieke, lichtzoete wortelgroente met een smaak die vaak wordt vergeleken met oesters of artisjokken, wat hem de bijnaam “oesterplant” oplevert. Wanneer hij wordt gekookt, komen de romige textuur en milde smaak goed tot hun recht, waardoor het een bijzondere toevoeging is aan bijgerechten, snacks en hoofdgerechten. Schorseneer voegt elegantie en subtiele smaak toe aan je gerechten, of je hem nu roostert, bakt of in de pan schroeit.

Salsifiy 1
recepten
Recept 1 
Recept 2 
Schorsenerenfrietjes met hazelnootgremolata

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25–30 minuten
Totale tijd: ~45 minuten
Porties: 4

Deze schorsenerenfrietjes veranderen schorseneren in knapperige, goudbruine staafjes, geserveerd met een frisse hazelnootgremolata — een leuke en smaakvolle manier om deze ondergewaardeerde wortelgroente te eten.

Ingrediënten

  • 500 g schorseneren

  • 2–3 el olijfolie

  • Zout en zwarte peper, naar smaak

  • ½ citroen (sap en rasp)

Voor de hazelnootgremolata

  • 50 g geroosterde hazelnoten

  • 1 teentje knoflook, fijngehakt

  • 1 el citroenrasp

  • 1 el verse peterselie, fijngehakt

  • 2 el olijfolie

Bereidingswijze

  1. Schorseneren voorbereiden: Schrob en schil de schorseneren. Leg ze in een kom met water en een scheutje citroen om verkleuring te voorkomen.

  2. Frietjes snijden: Snijd de schorseneren in frietachtige staafjes.

  3. Kruiden: Meng met olijfolie, zout en peper.

  4. Roosteren: Verspreid op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 25–30 minuten op 200 °C, halverwege keren, tot de randen knapperig zijn en de binnenkant zacht.

  5. Gremolata maken: Meng ondertussen de geroosterde hazelnoten, knoflook, citroenrasp, peterselie en olijfolie in een klein kommetje.

  6. Afmaken: Meng de geroosterde schorsenerenfrietjes met citroensap en bestrooi met de hazelnootgremolata.

  7. Serveren: Serveer warm als bijgerecht of snack.

Bron recept: Kitchen Stories

Salsifiy 1
Gebakken schorseneren

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20–25 minuten
Totale tijd: ~35 minuten
Porties: 4

In de pan geroosterde schorseneren worden goudbruin en zacht met een subtiele gekarameliseerde zoetheid — een eenvoudig, elegant bijgerecht dat prachtig samengaat met geroosterd vlees of romige granen.

Ingrediënten

  • 500 g schorseneren, geschild en in staafjes of stukken gesneden

  • 2–3 el olijfolie of boter

  • 1 kleine sjalot of ui, fijn gesneden

  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt

  • Zout en zwarte peper, naar smaak

  • Optioneel: scheutje witte wijn of citroensap

  • Optioneel: verse kruiden (tijm of peterselie)

Bereidingswijze

  1. Schorseneren voorbereiden: Schil de schorseneren en snijd ze in staafjes of hapklare stukken. (Tip: leg de geschilde stukken in citroenwater om verkleuring te voorkomen.)

  2. Pan verwarmen: Verhit olijfolie of boter in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.

  3. Schorseneren bakken: Voeg de stukken schorseneer toe en bak 8–10 minuten tot ze licht goudbruin zijn, af en toe roeren.

  4. Aromaten toevoegen: Roer de sjalot/ui en de gehakte knoflook erdoor. Bak 2–3 minuten tot ze zacht en geurig zijn.

  5. Afblussen: Optioneel: voeg een scheutje witte wijn of citroensap toe om de smaken op te halen.

  6. Afronden: Breng op smaak met zout en peper en bak tot de schorseneren zacht en gekarameliseerd zijn, nog ongeveer 5-10 minuten.

  7. Serveren: Garneer eventueel met verse kruiden en serveer warm.

Bron recept: Allrecipes

Salsifiy 2
Salsify
Tab titel 2
Tab titel 1

Salsify is een unieke, lichtzoete wortelgroente met een smaak die vaak wordt vergeleken met oesters of artisjokken, wat hem de bijnaam “oesterplant” oplevert. Wanneer hij wordt gekookt, komen de romige textuur en milde smaak goed tot hun recht, waardoor het een bijzondere toevoeging is aan bijgerechten, snacks en hoofdgerechten. Schorseneer voegt elegantie en subtiele smaak toe aan je gerechten, of je hem nu roostert, bakt of in de pan schroeit.

Salsifiy 1
Tab titel 2

Salsify is een unieke, lichtzoete wortelgroente met een smaak die vaak wordt vergeleken met oesters of artisjokken, wat hem de bijnaam “oesterplant” oplevert. Wanneer hij wordt gekookt, komen de romige textuur en milde smaak goed tot hun recht, waardoor het een bijzondere toevoeging is aan bijgerechten, snacks en hoofdgerechten. Schorseneer voegt elegantie en subtiele smaak toe aan je gerechten, of je hem nu roostert, bakt of in de pan schroeit.

Salsifiy 1

Meer recepten & inspiratie?

Ontdek eenvoudige, frisse ideeën voor elk seizoen.

TikTok Pinterest