Paddestoelensalade met spinazie en amandelen

Deze Aziatische salade heb je in een handomdraai gemaakt. Perfect als lunch of als voorgerecht. Ook erg lekker als hapje bij de borrel op een stukje toast!

Salade bereiding

-Snijd de champignons in zo dun mogelijke plakjes en bak ze heel kort

-Meng de knoflook met de helft van de olie met het sap van de citroen, de helft van de peterselie en de knoflook, marineer hier de champignons in en maak op smaak met peper en zout, laat 5 minuten rusten

-Voeg de spinazie toe en hussel alles voorzichtig door elkaar. Voeg eventueel nog wat peper, zout of olijfolie toe

-Meng de amandelen, peterselie, 3 eetlepels olijfolie en een snufje zout

-Verdeel de salade over de borden en schep de amandelen erover

-Serveer met een stuk citroen

U bent hier

4 personen

15 minuten

Ingrediënten

·350 gr. kastanjechampignons

·200 gr. spinazie, gewassen

·160 gr. geroosterde amandelen, gehakt

·6 takjes platte peterselie, geplukt en gehakt

Dressing ingrediënten

·1 teentje knoflook, geraspt

·2 eetlepels extra virgine olijfolie

·1/2 citroen

·peper en zout

Wie is de chef?
Ontmoet onze telers

Reactie toevoegen

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
4 + 13 =
Solve this simple math problem and enter the result. E.g. for 1+3, enter 4.