Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50–60 Minuten
Gesamtzeit: ~1 Stunde 30 Minuten
Ergibt: 8 Portionen

Ein klassischer Apfelkuchen mit einer blättrigen, buttrigen Kruste und gewürzter Apfelfüllung – perfekt als Dessert oder für eine gemütliche Feier.

Zutaten

Für den Teig

• 350 g Weizenmehl

• 250 g kalte ungesalzene Butter, gewürfelt

• 1 TL Zucker

• Prise Salz

• 75–100 ml kaltes Wasser

Für die Füllung

• 6–8 Kochäpfel (z. B. Granny Smith), geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten

• 150 g feiner Zucker

• 1–2 TL gemahlener Zimt

• 1 EL Zitronensaft

• 1 EL Weizenmehl (zum Andicken)

• 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

• Optional: 1 TL Muskatnuss

Zubereitung

Teig zubereiten: Kalte Butter mit Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel verreiben, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht. Kaltes Wasser nach und nach zugeben und zu einem Teig verkneten. In zwei Portionen teilen, einwickeln und 30 Minuten kühlen.
Vorheizen: Ofen auf 190°C vorheizen.
Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel Apfelscheiben, Zucker, Zimt, Zitronensaft und Mehl vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Zusammenstellen: Eine Teighälfte ausrollen und eine Kuchenform damit auslegen. Apfelfüllung hineingeben. Zweite Teighälfte ausrollen und als Deckel auflegen. Ränder abschneiden und zusammendrücken.
Backen: Teig mit verquirltem Ei bestreichen und 50–60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Füllung blubbert.
Abkühlen & servieren: Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit Sahne oder Eis servieren.

Rezeptquelle: Southern Living