Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25–30 Minuten
Gesamtzeit: 40–45 Minuten
Ergibt: 12 Brownies

Reichhaltige, fudgy Brownies, natürlich mit Datteln gesüßt – perfekt, wenn Sie eine schokoladige Leckerei ohne raffinierten Zucker möchten. Diese sind köstlich dicht, zäh und intensiv schokoladig im Geschmack.

Zutaten

• 200 g entsteinte Datteln

• 120 ml heißer Kaffee oder heißes Wasser

• 100 g Zartbitterschokolade, gehackt

• 2 EL Kakaopulver

• 80 ml Kokosöl, geschmolzen

• 2 Eier

• ½ TL Vanilleextrakt

• 100 g Mandelmehl

• ½ TL Natron

• Prise Salz

• Optional: Schokostückchen oder gehackte Nüsse

Zubereitung

1. Datteln einweichen: Datteln in eine Schüssel geben und mit heißem Kaffee oder heißem Wasser bedecken. 10 Minuten stehen lassen, damit sie weich werden.

2. Basis mixen: Eingeweichte Datteln in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer Paste pürieren. Geschmolzene Schokolade, Kakaopulver und Kokosöl hinzufügen – mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Flüssige Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Eier und Vanille verquirlen. Die Dattel-Schokoladen-Mischung unterrühren.

4. Trockene Zutaten hinzufügen: Mandelmehl, Natron und Salz unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Nach Wunsch Schokostückchen oder Nüsse hinzufügen.

5. Backen: Ofen auf 175°C vorheizen. Teig in eine ausgelegte Backform geben und 25–30 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht weich ist.

6. Abkühlen & servieren: Vollständig abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden.

Rezeptquelle: Olives & Thyme