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Fingerlimette
Über dieses Produkt

Fingerlimetten sind eine echte Zitrus-Überraschung: Wenn man sie aufschneidet, springen winzige „Zitrus-Perlen“ wie Kaviar heraus. Sie verleihen Meeresfrüchten, Salaten, Desserts und sogar Cocktails eine frische, spritzige Note. Verwenden Sie sie als letzten Schliff für zusätzlichen Geschmack, Textur und ein schönes, edles Aussehen auf dem Teller.

Finger limes oyster
Rezepte
Rezept 1
Rezept 2 
Austern mit Fingerlimetten

Vorbereitungszeit: 10 Min.
Kochzeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 10 Min.
Ergibt: 4 (als Vorspeise)

Zutaten

  • 12 frische Austern, geöffnet (so viel Austernwasser wie möglich aufbewahren)

  • 2–3 Fingerlimes (jede Farbe), längs halbiert

  • ¼ TL zerstoßener einheimischer Pfeffer (oder frisch gemahlener schwarzer Pfeffer)

  • Optional: Crushed Ice, Zitronen- oder Limettenspalten zum Servieren

Zubereitung

  1. Austern vorbereiten: Austern (in ihren Schalen) auf einer Platte über Crushed Ice legen, damit sie gekühlt bleiben.

  2. Perlen entnehmen: Fingerlimes der Länge nach halbieren. Die Zitrusperlen (Vesikel) vorsichtig herausdrücken oder herauskratzen.

  3. Austern toppen: Etwa ¼ Teelöffel Fingerlime-Perlen auf jede Auster geben. Eine Prise zerstoßenen einheimischen Pfeffer (oder schwarzen Pfeffer) darüberstreuen.

  4. Servieren: Sofort servieren, damit die Zitrusperlen einen frischen, knackigen Biss mit dem natürlichen Austernwasser bieten.

Rezeptquelle: delicious.com.au

Finger limes oyster
Salzbusch-Lachs mit Fingerlimetten-Salat

Saltbush-Lachs mit Finger-Lime-Salat

Vorbereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 20 Min
Portionen: 4

Zutaten

  • 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)

  • 1 EL Olivenöl

  • ½ TL Salz

  • ¼ TL schwarzer Pfeffer

  • 1–2 EL Saltbush (optional)

Für den Salat

  • 1 Gurke, fein geschnitten

  • 1 Avocado, in Scheiben

  • 2 Finger-Limes, Perlen herausgedrückt

  • 1 EL Zitronen- oder Limettensaft

  • 2 EL Olivenöl

  • Optional: frische Kräuter, Chili, Microgreens

Zubereitung

  1. Salat vorbereiten: Gurke und Avocado in eine Schüssel geben, Finger-Lime-Perlen hinzufügen.

  2. Dressing: Saft mit Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig mischen.

  3. Lachs braten: Lachs würzen und in heißem Öl 3–4 Min pro Seite braten, bis er gerade gar ist.

  4. Servieren: Lachs anrichten und den Finger-Lime-Salat dazugeben.

Rezeptquelle: SBS – The Cook Up with Adam Liaw

Finger limes 1 recipe
Fingerlimette
Tab titel 2
Tab titel 1

Fingerlimetten sind eine echte Zitrus-Überraschung: Wenn man sie aufschneidet, springen winzige „Zitrus-Perlen“ wie Kaviar heraus. Sie verleihen Meeresfrüchten, Salaten, Desserts und sogar Cocktails eine frische, spritzige Note. Verwenden Sie sie als letzten Schliff für zusätzlichen Geschmack, Textur und ein schönes, edles Aussehen auf dem Teller.

Finger limes oyster
Tab titel 2

Fingerlimetten sind eine echte Zitrus-Überraschung: Wenn man sie aufschneidet, springen winzige „Zitrus-Perlen“ wie Kaviar heraus. Sie verleihen Meeresfrüchten, Salaten, Desserts und sogar Cocktails eine frische, spritzige Note. Verwenden Sie sie als letzten Schliff für zusätzlichen Geschmack, Textur und ein schönes, edles Aussehen auf dem Teller.

Finger limes oyster

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