Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30–40 Minuten
Gesamtzeit: ~50 Minuten
Ergibt: 4 Portionen
Das Rösten von Pastinaken bringt ihre natürliche Süße hervor und karamellisiert die Ränder – eine einfache, köstliche Beilage, die wunderbar zu Braten oder Getreideschalen passt.
Zutaten (inspiriertes Beispiel)
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600–800 g Pastinaken, geschält und in Stifte geschnitten
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2–3 EL Olivenöl
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1–2 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
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1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
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Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
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Optional: Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
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Vorheizen: Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Pastinaken mischen: In einer großen Schüssel Pastinaken mit Olivenöl, Honig (falls verwendet), Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
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Anrichten: Pastinaken in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
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Rösten: 30–40 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis sie zart und goldbraun sind.
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Fertigstellen: Optional: Vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufeln.
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Servieren: Warm als farbenfrohe Beilage servieren.
Rezeptquelle: BBC Good Food
