Baris Kocagoz

Basak Tarim, Turquie

Bonjour, je suis Baris Kocagoz et je cultive des grenades biologiques pour Nature & More en Turquie. Notre entreprise s'appelle Basak Tarim et nous produisons des grenades depuis plus de 12 ans. Merci d'acheter nos grenades et j'espère que vous apprécierez ce fruit magnifique et sain !

Notre entreprise, Basak Tarim, est située dans l'ouest de la Turquie, près des villes de Söke et Aydin. Ma famille est impliquée dans la production agricole depuis mes 18 ans, poursuivant une tradition de culture de coton vieille de plus de 90 ans. Cependant, je voulais introduire une nouvelle approche avec une focalisation sur le biologique, et la grenade, ce fruit magique, était le choix parfait. En 2007, nous avons commencé notre parcours en agriculture biologique et aujourd'hui, nous travaillons avec quatre fermes dans la région.

Bien que les grenades soient connues depuis plus de 10 000 ans, beaucoup de gens dans le monde découvrent encore ce fruit incroyable. Nous sommes ravis de partager la beauté et les bienfaits pour la santé de ce fruit avec un public mondial en pleine croissance.

Entretien avec Baris Kocagoz

Pourquoi avez-vous choisi de passer à l’agriculture biologique ?

Notre temps sur cette planète est court, surtout en comparaison avec l'âge de la Terre. Durant cette courte période, les êtres humains ont significativement altéré l'équilibre écologique. Il est de notre responsabilité de penser à l'avenir et de produire des aliments qui respectent cet équilibre. Si nous respectons la nature, nous nous respectons nous-mêmes, car en fin de compte, nous sommes ce que nous mangeons !

La conversion a-t-elle été difficile ?

La production biologique demande beaucoup de dévouement, surtout au début. De la première fleur sur l'arbre jusqu'à ce que la grenade atteigne votre sac de courses, il faut accorder une attention continue à l'arbre et au fruit. Nos grenades biologiques peuvent sembler un peu différentes des grenades conventionnelles, avec de petites éraflures ou des taches à l'extérieur, mais à l'intérieur, elles sont d'un rouge éclatant, délicieuses, et complètement exemptes de résidus chimiques.

Où en est l’agriculture biologique en Turquie ?

En Turquie, peu de gens connaissent le bio et la différence de prix entre les produits biologiques et conventionnels est minime, ce qui fait qu'il y a pratiquement pas de marché intérieur. C’est pourquoi nous sommes reconnaissants de notre partenariat avec Nature & More, qui nous permet d'atteindre de plus grands marchés. J'aime partager mon histoire et ma passion avec tant de gens grâce à cette plateforme.

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Sol

Dans la production biologique, aucun engrais synthétique ni toxine chimique n'est utilisé, ce qui favorise la biodiversité du sol. Un sol vivant retient mieux l'eau, présente une meilleure porosité et fournit des nutriments grâce à une activité biologique naturelle. Chez Basak Tarim, les mauvaises herbes sont coupées manuellement et laissées sur le sol, ainsi que les résidus de taille des arbres. Ces matériaux se décomposent naturellement sur le sol du verger, créant un paillis naturel qui nourrit le sol, réduit l'évaporation et aide à prévenir l'érosion.

Biodiversité

Une rivière traverse nos champs, créant un écosystème vibrant qui soutient une grande diversité de faune. Dans la région de Söke, plus de 130 espèces d'oiseaux, y compris des cigognes, des hirondelles, des cailles et des aigles, prospèrent. Chaque année, des ornithologues du monde entier viennent observer cette biodiversité. Comme nous n'utilisons pas d'insecticides, notre sol abrite une large gamme de créatures telles que des vers de terre, des araignées et d'autres petits animaux. Les résidus de plantes organiques laissés sur le sol du verger attirent également divers insectes, contribuant ainsi à un écosystème équilibré.

Les grenadiers sont résistants à la sécheresse et bien adaptés au climat méditerranéen. L'absence d'herbicides renforce également la biodiversité végétale autour des vergers. Tous nos vergers sont complètement exempts d'OGM, ce qui préserve la biodiversité naturelle de l'environnement.

Société

Chez Basak Tarim, nous croyons que la liberté de l’esprit découle de la possibilité de se développer, et l'éducation joue un rôle crucial dans ce domaine. En plus de fournir une formation sur le terrain, nous soutenons activement des associations sociales qui promeuvent l'éducation des travailleurs agricoles. Baris Kocagoz est impliqué dans des initiatives humanitaires locales qui apportent un soutien éducatif aux étudiants dans le besoin. Chaque saison de récolte, Baris organise également une visite éducative pour une quarantaine d'amis et de connaissances, leur offrant une expérience directe de l'agriculture et de la nature.

L'égalité est un principe central dans nos opérations. Basak Tarim emploie huit travailleurs à temps plein et 30 travailleurs saisonniers pendant la récolte. Baris adopte un style de leadership pratique et travaille aux côtés de ses employés, aussi bien dans les champs que dans l'entrepôt de conditionnement. « Cela me permet de surveiller la qualité des produits et de rester connecté à l’équipe », dit Baris. « Si quelqu'un a une question ou une suggestion, je suis juste à côté d'eux. »

La solidarité signifie reconnaître les besoins humains fondamentaux et aider les gens à atteindre un niveau de vie décent et une sécurité financière. En Turquie, l'Association agricole des fermiers fixe chaque année avant la récolte les salaires journaliers des travailleurs, garantissant ainsi une sécurité pour les travailleurs et les agriculteurs. Les employés permanents reçoivent des salaires compétitifs et bénéficient de la sécurité sociale et des soins médicaux fournis par le gouvernement turc.

Climat

La Turquie bénéficie de beaucoup de soleil, et l'énergie solaire est une source d'énergie clé dans notre production de grenades. Comme aucun produit chimique n'est utilisé dans l'agriculture biologique, nous évitons de dépendre d'intrants dérivés de combustibles fossiles. Une grande partie du travail sur nos fermes est réalisée manuellement, ce qui réduit encore la consommation d'énergie. Nous séchons nos graines et fleurs à l'aide de l'énergie solaire naturelle dans des tunnels de séchage. Bien que nos installations de stockage frigorifique consomment une quantité considérable d'électricité, nous espérons passer à l'énergie éolienne à l'avenir, en fonction des réglementations gouvernementales.

Dans nos vergers biologiques, nous n'utilisons pas d'engrais chimiques, ce qui permet de réduire les émissions de protoxyde d'azote, un puissant gaz à effet de serre. De plus, nous évitons la pollution de l'air causée par les toxines agricoles. En général, la consommation d'énergie plus faible dans notre production de grenades biologiques se traduit par une réduction des émissions de gaz à effet de serre par rapport à l'agriculture conventionnelle, bien que la consommation d'énergie pour le stockage frigorifique reste similaire.

Eau

Chez Basak Tarim, nous utilisons principalement l'irrigation goutte à goutte pour économiser l'eau. La rivière Méandre traverse notre région, ce qui nous fournit une abondance d'eau. Cependant, en raison de la pollution provenant des fermes conventionnelles en amont, nous préférons utiliser les ressources en eau souterraines. Ces réserves souterraines se reconstituent naturellement et sont testées chaque année pour assurer leur qualité. Nous envisageons également de construire des réservoirs pour collecter l'eau de pluie pendant la saison hivernale.

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