Chicoree

Dieses Gemüse ist auch als Brüsseler Endivie bekannt, da die Belgier es in der ganzen Welt verbreitet haben. In Belgien, Frankreich und den Niederlanden ist es ein sehr beliebtes Wintergemüse, vorzugsweise mit Käse, Schinken und Kartoffelbrei im Ofen gegart.

Wussten Sie schon, dass…

  • Chicorée im Dunkeln wächst und daher auch weiß ist und nicht grün? 
  • sich die Bitterstoffe des Chicorées nur im Licht bilden? Er sollte daher auch dunkel gelagert werden: je grüner die Farbe, desto bitterer der Chicorée.
  • Chicorée ursprünglich aus Belgien stammt?
  • aus den Wurzeln des Chicorées früher ein kaffeeähnliches Getränk (Zichorienkaffee) gemacht wurde?
  • die Wurzeln des Chicorées auch zur Herstellung von Kunststoff genutzt werden können? 
  • Chicorée zu 94% aus Wasser besteht?
  • Chicorée in Frankreich so beliebt ist, dass die Franzosen fast ihre gesamte Ernte selbst essen?

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