Indisch gewuerzter Blumenkohl

Dieser indische Salat ist die perfekte Beilage zu Currys. Es kann aber auch solo als vegetarisches Curry mit Reis serviert werden.

Den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden.
Ingwer ganz fein schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Ingwer und die Gewürze – Paprikapulver, Kurkuma und Laos– zufügen. Ca. 3 min. bei mittlerer Hitze braten, bis die Gewürze aromatisch riechen.
Die Hitze reduzieren, den in feine Ringe geschnittenen Paprika, Blumenkohl und Wasser zufügen. Einen Deckel daraufgeben und weitere 10 min, bzw. so lange kochen, bis der Blumenkohl weich ist.
Vor dem Servieren salzen und mit Koriander bestreuen.

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Zutaten:

1Blumenkohl
1 roterPaprika
3 cmfrischer Ingwer
2 ELPaprikapulver
1 stuckgeriebener frischer Kurkuma
1 ELLaos
3 ELKorianderpulver
2 ELSonnenblumenöl
100 mlWasser
15 gfrischer Koriander
 Salz

 

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