Chou-fleur aux épices indiennes

Cette salade de style indien accompagne parfaitement tous vos curries. Elle peut même se servir comme curry végétarien, en y ajoutant du riz.

Coupez le chou-fleur en petites rosettes.
Chauffez l'huile dans une grande poêle, ajoutez le gingembre et les épices (paprika, curcuma, laos, graines de coriandre) et attendez que le mélange développe toute son arôme (environ 3 minutes).
Réduisez le feu, puis ajoutez le chou-fleur et l'eau. Couvrez, et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Le chou-fleur doit être tendre.
Avant de servir, parsemez de feuilles de coriandre ciselées.

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Ingrédients:

1chou-fleur
1poivron rouge (en petites rondelles)
3 cmde gingembre frais (rapé) 
2 c. à caféde poudre de paprika 
1 petit boutde curcuma frais (rapé)
1 c. à caféde laos (galanga)
3 c. à caféde graines de coriandre
2 c. à souped'huile de tournesol
100 mld'eau
15 gde coriandre fraîche (ciselée)
 sel

 

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