Betterave Chioggia

Une couleur artificielle ? Un aspect « génétiquement modifié » ? Mais pas du tout ! La betterave de Chioggia est naturellement splendide : rouge ou rose à l´extérieur, pour une chair blanche veinée de rouge à l'intérieur.
 

 

Quelques faits intéressants concernant la betterave de Chioggia :

  • Le terme se prononce ki-o-gui-a.
  • Ajouter un peu de jus de citron ou de vinaigre blanc dans l'eau de cuisson des betteraves de Chioggia pour leur conserver leurs belles couleurs.
  • Est également appelée « betterave rayée » ou « betterave cible ».
  • La betterave de Chioggia est née au 19ème siècle dans le nord de l'Italie.
  • La betterave de Chioggia possède un léger goût sucré et requiert un temps de cuisson inférieur à celui des autres betteraves.
     
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