Krispijn van den Dries

Krispijn van den Dries

Hey, je m’appelle Krispijn van den Dries et je produis avec mon père et d’ autres producteurs de la région des légumes DEMETER pour Nature and More aux Pays Bas ( Noordoostpolder ).

Nous sommes spécialisés dans les variétés rares  de carottes jaunes et violettes, les pommes de terre sauvages, les betteraves multi-couleur, topinambours et autres. Certains de ces légumes étaient communs du temps de nos grands-parents mais ont été depuis oubliées. Nous voulons les rendre inoubliables !

En même temps, Krispijn travaille aussi avec 32 agriculteurs de BioRomeo dans le but d’offrir une large gamme de fruits et légumes en provenance de Noordoostpolder et de ses alentours. Sur les terres argiles fertiles du polder, il est possible de pratiquement tout cultiver. Les agriculteurs prennent soin du sol. Sans sol, il n’y a pas d’agriculteurs, et sans agriculteurs il n’y a pas de nourriture !

 

N&M: Que préférez-vous dans l’agriculture?

Krispijn : « J’adore travailler avec toutes ces couleurs, ces odeurs, ces goûts différents. La fin du printemps, lorsque tout a poussé et que le champ est plein de légumes à maturité, est un moment formidable. Tout est encore frais et intact. Mais j’adore aussi la période des récoltes, lorsque les produits sont dans les cartons, prêts à être envoyés aux consommateurs. J’aime méditer sur le fait que cette abondance est un peu le résultat de notre travail, et beaucoup celui du travail de la nature !

N&M: Vous avez également deux cochons. Sont-ils là juste pour le plaisir ?

Krispijn : « Non, nous sommes une ferme biodynamique Demeter. Cela signifie que nous nous efforçons de créer localement des cycles nutritifs complets. Nos deux cochons profitent d’une vie dans un coin isolé avec des arbustes et des arbres et nous les nourrissons avec les restes de la récolte. En échange, ils nous donnent un bon fumier que nous pouvons utiliser pour notre compost. Les déchets de la ferme que les cochons ne peuvent pas manger, vont également dans le compost. Ici rien n’est jeté ! Mais la présence des animaux est également bénéfique pour l’ambiance générale dans la ferme. Les cochons sont bien apprivoisés et régulièrement nous les promenons dans la ferme !

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