Céleri-rave

Également appelé « céleri pansu », ce légume hivernal savoureux mais délicat est délicieux en soupe, en purée avec des pommes de terre ou ajouté à des salades ou à d'autres préparations salées. C'est également l'un des ingrédients indispensables de la traditionnelle soupe de poix cassés néerlandaise.
 

 

Quelques faits intéressants concernant le céleri-rave :

  • Le céleri-rave protège le système cardiovasculaire.
  • Il est comestible cuit comme crû.
  • Entreposé à une température de 0 à 5° C, le céleri-rave se conserve entre 6 et 8 mois.
  • Les feuilles et tiges du céleri-rave sont également savoureuses.
  • Le céleri-rave fait partie de la même famille que la graine d'anis, le persil et le navet.
     
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