Mierikswortel

Mierikswortel is een scherp smakende wortel. De smaak lijkt een beetje op mosterd en radijs waar hij familie van is. In Japan kent men ook een variant van mierikswortel genaamd wasabi.

Weetjes

  • Mierikswortel wordt in het Engels horseradish genoemd, maar is giftig voor paarden
  • Mierikswortel combineert goed met bijvoorbeeld forel, varkensvlees of door bijvoorbeeld aardappelpuree, maar er kan ook mierikswortelmayonaise mee gemaakt worden.
  • Verse mierikswortel dient geraspt te worden om te kunnen consumeren, maar verliest daarna snel zijn scherpe smaak. Inmaken in zuur stabiliseert de smaak.
  • Ook verwarmen vermindert de smaak dus het beste is om het vlak voor het opdienen toe te voegen.
  • Mierikswortel is, zoals de naam het al aangeeft, de wortel van de mierik. Het is een bijzonder, pittig kruid dat familie is van de mosterdplant
  • Mierikswortel werd in de antieke tijd door de Egyptenaren, Romeinen en Grieken gebruikt om zijn medicinale kwaliteiten. Het orakel van Delphi in Griekenland vertelde namens Apollo dat mierikswortel zijn gewicht in goud waard was.
  • Mierikswortel wordt gezien als een natuurlijke plaspil. Hierdoor worden gifstoffen sneller afgevoerd uit het lichaam.
  • Vroeger werden tot moes gestampte mierikswortel gebruikt om ingegroeide teennagels tegen te gaan.
  • Mierikswortel heeft antibacteriële eigenschappen in die zin dat het de bacteriënbalans herstelt. 
Recepten met dit ingrediënt

U bent hier

Ontmoet de telers

Waar te vinden?

Map