Krispijn van den Dries

Krispijn van den Dries

Hallo, ik ben Krispijn van den Dries, 32 jaar oud, en ik teel biodynamische groente van oude rassen voor Nature & More in de Noordoostpolder, samen met mijn vader en een aantal andere telers uit de omgeving. We specialiseren ons in kleurrijke en bijzondere rassen zoals paarse en gele wortels, wilde aardappels, veelkleurige bietjes, aardperen, mierikswortel en allerlei andere culinaire hoogtepunten! Sommige van deze groenten waren bekend bij onze overgrootouders, maar zijn nu vergeten. Wij maken ze onvergetelijk!

 

N&M: Wat vind je het leukste van biologische boeren?

Krispijn: “Ik vind het geweldig om met alle verschillende kleuren, geuren en smaken te werken. De late lent, wanneer alles volop groeit en de velden staan vol met gewas, is een prachtige tijd. Maar ik hou ook veel van de oogsttijd, wanneer de producten klaar staan in de dozen, gereed om naar de klanten vervoerd te worden. Dan realiseer ik me dat deze overvloed het resultaat is van een beetje werk van ons, en heel veel werk van de natuur!”

N&M: Jullie hebben ook twee varkens. Zijn die er voor de lol?

Krispijn: “Nee, we zijn een biologisch-dynamisch bedrijf onder Demeter keurmerk. Dat betekent dat we streven naar een locale kringloop. Onze varkens hebben een mooi leven in een afgesloten stukjes terrain met struikjes en bomen, en ze eten alles wat overblijft van de oogst. Daar geven ze ons goede mest voor terug, die we in de compost kunnen gebruiken. Het afval dat de varkens niet kunnen eten, gaat ook op de compost. Niets wordt hier weggegooid! Maar de aanwezigheid van de dieren is ook goed voor de algemene sfeer. De varkens zijn heel tam en we gaan er regelmatig mee wandelen!”

U bent hier

Duurzaamheidsbloem

Tabs

Waar te vinden?

Map

Reactie toevoegen

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
15 + 3 =
Solve this simple math problem and enter the result. E.g. for 1+3, enter 4.