Sugar Snaps en Peultjes

Snel klaar, gezond en veelzijdig in de keuken. Er zijn veel overeenkomsten maar ook een paar verschillen tussen deze twee heerlijke peulensoorten.

Weetjes

  • Sugar snaps (in het Nederlands suikerwten) lijken op peultjes maar zijn een stuk boller en smaken zoeter.
  • Peultjes (in het Engels mangetout genoemd) zijn platter en bevatten kleinere erwtjes.
  • Peultjes zijn familie van de erwt en worden al duizenden jaren geteeld.
  • De erwtjes zitten dus nog in de peul, maar juist dat zorgt voor de lekkere smaak.
  • Tijdens de bereiding blijven sugar snaps knapperig en frisgroen.
  • Je kunt ze niet rauw eten, je moet ze  eerst koken, roerbakken of stomen. De bereiding neemt heel weinig tijd in beslag, slechts 3 tot 5 minuten.
  • Peultjes en sugar snaps smaken goed in warme gerechten, maar ook in koude salades.
  • Bijvoorbeeld in combinatie met rucola, kerstomaatjes en geitenkaas.
  • Ze smaken ook uitstekend in Aziatische en Afrikaanse rijst- en wokgerechten
  • Ze behoren tot de vlinderbloemigen, net als alle bonensoorten. Ze kunnen stikstof uit de lucht vastleggen in de grond en kunnen zo de grond verrijken waar ze in groeien.

U bent hier

Ontmoet de telers

Waar te vinden?

Map