Salade van peultjes met rundvleesreepjes en Thaise dressing

Zout, zoet, fris: zoveel smaken in één (bij)gerecht!

Bereiden

Peultjes/sugar snaps schoonmaken en wassen. Snijd de biefstuk in dunne reepjes van ca 4 cm. Haal de buitenste schil van het citroengras en snijd de stengel in heel dunne ringetjes. Pers de limoen uit.
In pannetje met kokend water peultjes/sugar snaps ca. 2 minuten koken en afgieten. Maak een dressing van 1 eetlepel limoensap, vissaus, honing en 1 eetlepel olie. Korianderblaadjes van steeltjes halen en fijnhakken. In wok rest van olie verhitten. Biefstukreepjes op hoog vuur al omscheppend bruinbakken. Zout en 1 eetlepel citroengras toevoegen en ca. 1 minuut meebakken. Voeg de peultjes/sugar snaps toe en verwarm al omscheppend mee. Doe het geheel over in een schaal, besprenkel met de dressing en bestrooi met korianderblaadjes. Serveer met jasmijnrijst of naan (plat brood).

U bent hier

2 personen
25 minuten

Ingredients

  • 200 g peultjes of sugar snaps
  • 150 g biefstuk
  • 1 stengel citroengras
  • ½ limoen
  • 1 el vissaus
  • ½ el vloeibare honing
  • 2 el olie
  • 10g verse koriander
  • ½ tl zout
Ontmoet onze telers

Reactie toevoegen

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
4 + 5 =
Solve this simple math problem and enter the result. E.g. for 1+3, enter 4.