Bereiden
Peultjes/sugar snaps schoonmaken en wassen. Snijd de biefstuk in dunne reepjes van ca 4 cm. Haal de buitenste schil van het citroengras en snijd de stengel in heel dunne ringetjes. Pers de limoen uit.
In pannetje met kokend water peultjes/sugar snaps ca. 2 minuten koken en afgieten. Maak een dressing van 1 eetlepel limoensap, vissaus, honing en 1 eetlepel olie. Korianderblaadjes van steeltjes halen en fijnhakken. In wok rest van olie verhitten. Biefstukreepjes op hoog vuur al omscheppend bruinbakken. Zout en 1 eetlepel citroengras toevoegen en ca. 1 minuut meebakken. Voeg de peultjes/sugar snaps toe en verwarm al omscheppend mee. Doe het geheel over in een schaal, besprenkel met de dressing en bestrooi met korianderblaadjes. Serveer met jasmijnrijst of naan (plat brood).
Reactie toevoegen